世界のお米

世界には、大きく分けて3つのお米の種類があります。

日本・朝鮮半島・中国東北部・ヨーロッパの一部などで主に作られているお米。短く円形に近く、炊くと粘りとつやが出る。最近では、アメリカやオーストラリアでも作られている。

中国の中南部・タイ・ベトナム・インド・マレーシア・バングラデシュ・フィリピンやアメリカなどで主に作られ、生産量は最も多い。細長く、炊くとパサパサした感じになる。

アジアの熱帯高地・アメリカ・ブラジル・イタリア・スペインやアフリカなどに多い。幅が広く、大粒なのが特徴。味はあっさりして粘りがある。

＜食糧庁・（財）全国米穀協会「米なんでもブック」より＞