米粉パン製造実技講習会（岡山会場）の開催について
～実技で製造技術の完全習得を目指して～

世界的に食料需給がひっ迫する中、我が国の食料自給率は、カロリーベースで40％と先進国の中でも最低水準となっています。このため、昨年3月に決定された「食料・農業・農村基本計画」において、平成32年度までにカロリーベースの食料自給率を50％まで引き上げる目標を掲げ、その実現に向けた手段の一つとして、水田の更なる活用による米粉用米等の生産拡大と共に米粉食品の需要拡大を行うこととしています。      このため、米粉パンの一層の普及・拡大に向けて、これまで開催した米粉パン製造技術講習会受講者の要望が多かった「生地の仕込み」、「少人数で実際に調理する」、「食パンを専門に」との意見を踏まえ、講師の指導の下、受講者の方々に実際に作って頂き体験することで、製造技術の完全習得を目指す「米粉パン製造実技講習会」を、パン製造事業者等の方々を対象に開催しますので、積極的なご参加をお願い致します。

1 日時

• 第1回：平成23年8月21日（日曜日）10時00分～15時00分
• 第2回：平成23年8月22日（月曜日）10時00分～16時30分

 （両日共に参加申し込みは、終了いたしました。たくさんのご応募ありがとうございました。） 

 

2 場所

• 学校法人 本山学園「西日本調理製菓専門学校」 
  （岡山市北区大供3-2-18  TEL：086-223-8822）（別添 地図参照）

 

3 内容

 米粉パン製造実技講習会

• 受講者の方が実際に調理する実技講習及び講師によるデモンストレーション技術講習
  なお、実技講習及びデモンストレーション技術講習は、第1回と第2回で対象者が異なる
  ため、異なる内容としています。
  （講習会の内容の詳細は、別添受講カリキュラム（案）のとおりです。）
• 講習会に使用する製造器具・機材は、業務用のものを使用します。
   

4 対象者・募集人数

   対象者

• 中国四国地域において、米粉パンの製造を考えているパン製造事業者
  及び既に米粉パンを製造している米粉パン製造事業者並びに今後、米
  粉パンの製造を真剣に考えている起業家の方
• （留意事項）
  第1回：パン製造経験年数が2年未満の方
  第2回：同経験年数が2年以上でレベルの高い米粉パンを作りたい方 

   募集人数

• 第1回：8月21日（日曜日）定員28名
• 第2回：8月22日（月曜日）定員28名
  

 

5  指導講師

•  製パンコンサルタント（神奈川県横須賀市）  橋本 泰之 氏

6  持参するもの

• 筆記用具 
  
  

7  受講料

•  5,000円（当日、9時20分からの受付の際、徴収させて頂きます。）
  
  
  

8  参加申し込み方法・開催案内及び参加申込書、開催会場地図

参加申し込み方法

• 参加を希望される方は、別添参加申込書（PDF：159KB）によりFAXにてお申し込みください。
  また、中国四国農政局ホームページからWEBメールでも申し込みも出来ます。

 

（両日共に参加申し込みは、終了いたしました。たくさんのご応募ありがとうございました。） 

開催要領及び参加申込書、開催会場地図、受講カリキュラム（案）

• 開催要領（PDF：153KB）
• 別添参加申込書（PDF：159KB）
• 開催会場地図（PDF：179KB） 
• 別添受講カリキュラム（案）（PDF：96KB）

9  その他

• 実技を伴いますので、汚れても良い服装でお越しください。
  （会場に男性・女性用各更衣室をご用意しております。）

10  主催

• 社団法人 米穀安定供給確保支援機構、中国四国米粉食品普及推進協議会

11  共催

• 中国四国農政局

12  後援

• 岡山県、岡山県米消費拡大推進協議会、岡山市米粉推進連絡協議会、学校法人 本山学園「西日本調理製菓専門学校」
  

 

 

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