米粉を使った料理教室「米粉でホワイトソースを作ろう～はじめての米粉グラタン～」

　・と　き：平成22年3月7日（日曜日）

　・ところ：札幌市北区

　・主催：北海道米粉食品普及推進協議会、岩見沢米粉事業推進協議会、農林水産省北海道農政事務所

　・後援：北のめぐみ愛食運動道民会議、札幌市商工会議所（北海道米粉新商品開発協議会）

 

　米の消費拡大の一環として「米粉」をより身近に感じていただくため、米粉を使った料理教室「米粉でホワイトソースを作ろう～はじめての米粉グラタン～」を、札幌エルプラザにおいて開催しました。

　「FOOD ACTION NIPPON」（食料自給率向上に向けた国民運動推進事業）の取組の中でも「米粉倶楽部」を立ち上げるなど、米粉の可能性を注目している中で、簡単に調理できる米粉料理を紹介することにより、家庭における米粉料理の普及・定着を図るため、また、「食」のありかたについての意識を高めていただくために、一般消費者を対象に参加者を募集したところ、多数の申込をいただき、当日は33名の方にご参加いただきました。

　講師には、「お料理サロンうららか」主宰の坂下美樹氏と、越野友貴子氏を迎え、米粉料理３品「米粉ニョッキのグラタン」「チキンの米粉フリットサラダ」「米粉のロールケーキ」の調理実習を行いました。

 　　

　米粉の性質についての説明も交えた講師による調理デモンストレーションの後、実際に調理し試食をしました。

　　

 説明下さる坂下先生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各班に分かれて作業開始

　　

 米粉とじゃがいもでニョッキを作りました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米粉はダマになりにくいので簡単にホワイトソースが作れます　　　　　　　　　　

 

 　試食の時間には「食事バランスガイド」の説明を行い、調理したメニューの食事バランスについてコマを用いて紹介しました。

 

 
　参加者からは、想像以上に簡単に調理することができたことに、驚きと喜びの声があがり、また、講師のアドバイスや裏ワザが随所に披露され、終始和やかな教室となりました。

　終了後のアンケートでは「手軽に作れておいしい」「米粉をもっと利用したい」「バランスを考えて食事をとりたいと思う」「とても参考になった」「また参加したい」等のご意見が多く、家庭における米粉利用推進の一助となりました。