米粉の情報

 

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米粉は、従来から和菓子等に利用されてきた以外に、最近の輸入小麦の価格高騰からパン、めん、洋菓子等の小麦粉に代わる原料として注目されています。パン用、めん用等への利用は、食料自給率の向上や地産地消の観点から全国各地に広がりをみせており、米の消費拡大の新たな方策として期待されています。ここでは、米粉食品を普及する協議会の概要や道内の米粉利用食品等を紹介します。

新着情報

• 「第2回北海道米粉料理コンクール～未来のシェフ・パティシエが作る米粉料理～」の募集について(平成23年9月16日）
• 米粉食品に関する取組事例を更新しました（平成23年5月12日）
• 「北海道米粉料理コンクール」応募レシピを掲載しました（平成23年3月15日）
• 「米粉フェア２０１１～食卓へ広がる粉食～」を開催しました（平成23年2月27日） 
• 米粉の需要拡大に関する取り組みについて（平成23年1月25日） 
• 「ふるさと・旭川１２０年 北の恵み 食べマルシェ」が開催されました（平成22年10月9日～11日）
• 「はこだてスイーツフェスタ２０１０」における米粉の普及活動 [FOOD ACTION NIPPON 北海道](平成22年9月7日）    
• 「米粉フェア2010～発見！もっちり、ふんわり、新しい粉食～」を開催しました（平成22年3月9日）
• 米粉を使った料理教室 「米粉でホワイトソースを作ろう～はじめての米粉グラタン～」を開催しました（平成22年3月7日）
• 「米粉フェア2010～発見！もっちり、ふんわり、新しい粉食～」の開催について（平成22年2月22日）
• 親子料理教室～パパと作る米粉スウィーツ～を開催しました（平成21年12月12日）
• 「米粉フェアinいわみざわ」が開催されました（平成21年3月3日）
• 北海道米普及推進事業「米粉セミナー」が開催されました（平成21年1月19日）

 

 米粉を使った簡単レシピ

米粉 ｄｅ　Ｃｏｏｋｉｎｇ

北海道農政事務所は、米粉食品普及に向けて米粉料理レシピ集（監修：フードコーディネーター 若林 富士女）を作成しました。

レシピ集は以下からダウンロードできます（このレシピ集は、ご家庭での使用以外の目的（商用利用）には使用できません）。

　米粉料理レシピ集「米粉 de Cooking」（PDF：427KB）

 

 「米粉でホワイトソースを作ろう～はじめての米粉グラタン～」

簡単に調理できる米粉料理を紹介することにより、家庭における米粉料理の普及・定着を図るため、

講師に、「お料理サロンうららか」主宰の坂下美樹氏と越野友貴子氏を迎え、米粉料理３品の調理講習を行いました。

　レシピ等はこちら

米粉製品、原料供給等の情報（北海道米粉食品普及推進協議会提供）

米粉食品に関する道内の取組事例

北海道米粉食品普及推進協議会

新たな米の需要拡大につながる「米粉食品」に関する会員相互の情報交換や利用促進・啓発等に必要な事業を実施し、「米粉食品」の普及推進を図ることを目的に平成17年2月に設立されました。

• 米粉協議会通信
• 協議会への参加申し込み
• 役員体制（PDF：59KB）
• 規約（PDF：5KB）
• 設立趣意書（PDF：6KB）
• 運営について（PDF：5KB）
•  米粉100％パンのレシピ 

 その他情報

全国米粉食品普及推進会議

米粉食品に係わる全国の団体代表者及び有識者らで構成され、地方ブロック単位の米粉協議会の連携や米粉利用食品の普及を推進しています。

• 第9回全国米粉食品普及推進会議資料

 

米粉関連リンク

• コメナビ（米加工・ビジネスナビゲーション）[（社）米穀安定供給確保支援機構（略称「米穀機構」）]

　　　米穀機構では米粉業界に携わる方々に対するビジネス情報等を発信しています。

• ＫＯＭＥＭＯ．ＮＥＴ[全国穀類工業協同組合]

　　　全国穀類工業協同組合では定期的に米粉に関する様々な啓蒙活動を行っています。 

• 食品総合研究所[独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所]

　　　米粉利用の研究や、食と健康の科学的解析、食料の安全性確保と革新的な流通・加工技術の開発などの基礎的・基盤的研究を行っています。 

• 米粉倶楽部

　　　 「米粉倶楽部」は、FOOD ACTION NIPPONの取り組みのひとつであり、米粉を通じて、新しい食の可能性を広げ、日本の食料自給率を向上させることを目的とした活動です。

　　　米粉に関わる様々な関係者が一体となって、米粉の普及にむけて取り組んでいます。

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