北海道米普及推進事業「米粉セミナー」開催

• とき：平成21年1月15日（木曜日）
• ところ：札幌市
• 主催：札幌商工会議所

 

札幌商工会議所は、北海道産米の更なる普及促進を図るために、米粉の利用方法・商品開発を提案する、北海道米普及推進事業「米粉活用セミナー」を開催しました。このセミナーでは、今後の商品開発の手掛かりとすべく、4名の講師から、米粉を取り巻く現状、活用事例、新たな商品開発、レシピなどについて説明されました。

受講者は、予定を大幅に上回る100名超となり、米粉に対する関心が高まっていることを示す結果となりました。また、企業関係者も多く受講していることから、新たな米粉商品の開発と連動した地域経済の活性化なども期待されています。

なお、同会議所では、今回のセミナーが好評であったことから、引き続き、米粉をテーマとしたセミナー等の開催を検討するとしています。

 

第一講「米粉の現状と今後の可能性」

北海道米粉食品普及推進協議会  会長（北海道大学名誉教授）  黒柳  俊雄  氏

 

 

  1.米粉とは何か

  2.米粉の取組事例

  3.米粉の政策目標と今までの経過

  4.消費者ニーズと米粉の意義

  5.米粉の可能性と課題

  6.今後の対策

 

 

 

 

 

 

 

第二講「米粉を利用した商品開発（レシピの紹介）」

（株）ベジフルデザイン  代表取締役  若林  富士女  氏

 

 

  1.米粉とは

  2.米粉の性質

  3.レシピの紹介

  4.米粉を使用するときの注意点など

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第三講「米粉を利用した商品開発（プリン）」

（株）マスカル  専務取締役  郡司  正勝  氏

 

 

  1.米粉プリンについて

  2.米粉カステラについて

  3.米粉トリュフについて

 

 

 

 

 

 

 

第四講「米粉を利用した商品開発（パン）」

シロクマ北海食品（株）  代表取締役  荒川  伸夫  氏

 

 

  1.米粉パンを作るに至った経緯

  2.当社の米粉パンの原材料

  3.本日のサンプルについて

  4.大豆餡について

  5.最後に、米粉加工品の普及にご努力いただいた皆様への感謝

 

 

 

 

 

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