米粉に関する勉強会

• とき：平成20年8月22日（金曜日）
• ところ：札幌市中央区
• 主催：（財）ベターホーム協会札幌事務局

 

（財）ベターホーム協会札幌事務局は、同協会で食の指導等の活動を行うリーダー会員を対象に「米粉」に関する勉強会を開催しました。米粉は古くから和菓子の原料として認知されていましたが、最近はパン、めん、洋菓子などの用途が拡大していることから、食の指導者として米粉の最新事情を学ぶ機会として開催されました。

北海道農政事務所からは、「米粉に関する最近の状況について」と題して、「米粉の分類・用途」「製粉技術の向上による用途拡大」「新たな食品開発の可能性」「世界・我が国の食料事情」「道内における米粉製品の取組み」などについて説明しました。

参加者は、熱心に耳を傾けるとともに、生産面や価格面、購入に係る質問等が寄せられました。

 

ページトップへ