米粉でおいしさ新発見！「乳製品と米粉クッキングぅー」

米粉食材のバリエーションの広さを実感していただくため、～米粉でおいしさ新発見！「乳製品と米粉クッキングぅー」～を7月18日（金曜日）JA金沢市本店あぐり館調理実習室で開催しました。

今回の米粉料理教室は、昨年10月に実施しました「ワン粉（コ）インクッキング」の開催要望が大変多く、森永乳業（エムズキッチン）の協力により、メニューも新たに「乳製品」を使用した「米と米粉」の料理教室を開催しました。

初めに、森永乳業北陸支店お客様相談室の竹歳三郎室長から、1日3回乳製品を摂る健康習慣「3-A-Day」の紹介に併せて、カルシウムは日本人に不足している最も重要な栄養素であり、乳製品はカルシウムの含有量が多く、吸収率が最も高い食品の一つとして紹介され、家庭での乳製品の正しい取扱や使用方法などの説明がありました。

使用した米粉は、JA金沢市直売所の「ほがらか村」で販売されている「上新粉」を使い、料理はエムズキッチンの森谷敦子さんと南磨紀さんより、「2種類のチーズと高野豆腐のハンバーグ（お米を使用しています）」「米粉の和風クレープ」「米粉のごまブラマンジェ」の3品を紹介しました。

米粉の特徴説明では、身近な料理（天ぷら）を例に、利用方法を要所に取り入れた説明は、大変わかり易く参考になりました。
今後も魅力のある米粉料理教室を開催していきたいと思いますので、ご参加をお待ちしています。

レシピ

• 2種類のチーズと高野豆腐のハンバーグ レシピ印刷用（PDF：135KB）
• 米粉の和風クレープ レシピ
• 米粉の和風クレープ レシピ 印刷用（PDF：46KB）
• 米粉のごまブラマンジェ レシピ
• 米粉のごまブラマンジェ レシピ 印刷用（PDF：45KB）

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