米粉料理教室～米粉でピザづくり～

平成21年3月31日掲載

米の消費拡大の一環として「米粉」をより身近に感じていただくため、3月18日（水曜日）JA金沢市本店アグリ館調理実習室において、「米粉料理教室～米粉でピザづくり～」を開催しました。

金沢市在住の主婦、森田美美さんを講師にお迎えし、「石川県産米粉」と「五郎島金時」「加賀れんこん」等、新鮮な地元食材をたっぷり使用した「米粉ピザ」と、同じく「石川県産米粉」を使用した「バナナケーキ」の2品にチャレンジしました。

講師の森田さんからは、最近では製粉技術の進歩により米粉の品質がとても良くなっていること、地元産の米粉がスーパー等で市販されており、手に入りやすくなっていることから、一般家庭でもぜひ気軽に作ってほしいとのお話がありました。。

参加者からは、想像以上に簡単にできること、ピザ生地・ケーキとも米粉100%でできること、米粉ピザのカリカリもちもちした食感、手作りの方が買うより安くておいしい等、驚きと喜びの声があがり、また、講師のアドバイスや裏ワザが随所に披露され、終始和やかな教室となりました。

終了後のアンケートでは「簡単に出来ておいしい」「また作ってみたい」「米粉を知る良い機会となった」「子供にも食べさせたい」「また参加したい」等のご意見が多く、家庭における米粉利用推進の一助となりました。

今後も、「誰にでも簡単に作れる家庭料理」をご紹介し、魅力ある米粉料理教室を開催していきたいと思っています。

バナナケーキ

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