超簡単！「蛍米（ほたるまい）」フラワースイーツ作り

平成20年6月5日掲載

米消費拡大の一環として「米粉」について理解を深めていただくため、「米粉料理教室～蛍米（ほたるまい）フラワースイーツ作り」を、3月26日（水曜日） JA小松市本店ふれあい福祉課料理講習室で開催しました。

今回の米粉料理教室は、一般消費者から大変要望の多いお菓子作りにあわせ、一般家庭に身近にある電子レンジを使用した生地作りを行いました。

講師は「あんずの木パン教室」で副師範をされている、長池和美さんをお招きし、JA小松市独自ブランドの「蛍米」を粉にして使用した「蒸しパンケーキ」と「さくら餅」の紹介をしました。

講師の長池さんからは、地元産米の消費として「蛍米こしひかり」を使用した米粉である事と、一般家庭ではスーパー等で販売されている上新粉でも美味しく作る事が出来る説明がありました。

1品目は米粉の特徴を充分に活かすため、蒸し器を使いふっくらとした「くるみ入りの抹茶ケーキ」を作りました。

参加者はゴムヘラの使い方など講師のちょっとした裏技に関心していました。

2品目は「蒸しパンケーキ」の蒸し上がるまでの約20分間を利用し、電子レンジを使い「さくら餅」を作りました。

参加者は和菓子生地が家庭にある電子レンジを使用し驚くほど簡単に作れる事にあらためて関心していました。

料理教室終了後のアンケートでは、「簡単に作れて、よいメニューでした」「家でも作ってみたい」等の意見が出され、米粉料理の普及推進の一助となりました。

今後も「誰にでも簡単に作れる家庭料理」をモットーに、魅力のある米粉料理教室を開催していきたいと思いますので、参加をお待ちしています。

左：蒸しパンケーキ（くるみ入り抹茶味）、右：さくら餅（大福風）

生産部生産振興課
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