元気なおにぎり屋さん
むすび
「むすび」は今年（平成19年）5月に、金沢駅構内のコンビニエンスストア「ハートイン」の一角にオープン。
株式会社むすび代表の桜井さんは元JA職員として営農指導、米販売などを担当した経歴を持ち、お米に関わる様々なノウハウを知る人で、おむすび作りにおいても特にお米の美味しさにこだわり、これまでの経験から、食べるときに甘さと香りがあるよう、厳選したお米（富山県南砺産及び石川県奥能登産コシヒカリ）を使って、その場で手にぎりした温かいおむすびを提供することをモットーとし、これがお客さんからの支持を得ているそうです。
客層は、駅構内ということもあり、毎日通勤等でJRを利用するサラリーマンやOLを中心に、リピーターも多く、営業時間も朝6時から夜8時までで、通勤時間帯の朝と夕方がピークとのことです。
おむすびはすべて店内で手にぎりされ、具材には約50種類のアイテムがある中から、定番の10数種類と時節の売れ筋アイテムを併せてメニューを作っているとのことです。
価格帯は110円～190円で、会計はコンビニのレジで行いますが、テイクアウトだけではなく、店舗横のイートインスペース（5席）で、すぐに食べることもできます。
また、おむすびにあわせたサイドメニューとして、味噌汁や手作りの玉子焼き、みょうが・赤かぶの酢漬等もあり、特にイートインでは、味噌汁との組み合わせが人気のようです。
なお、おむすびの塩加減は地域により好みの傾向があり（石川県は濃いめ、福井県、富山県は薄めが好まれるとのこと）、これを味付けに反映するよう工夫しているとのことですが、その場で好みの塩加減でむすんでもらうこともできるそうです。
お米は主食であり、何度食べても飽きないのが強みという「むすび」では、現在、1日1000～1500個のおむすびの販売があり、目標として「1日3000個」を目指しているとのことです。
平成19年10月 2日（掲載）
元気なおにぎり屋さん「むすび」の詳細データ
| 住所 | 石川県金沢市木ノ新保1-1 | ||||||||||||||||||
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| 電話 | 076-235-2206 | ||||||||||||||||||
| 営業時間 | 6時 ～ 20時 | ||||||||||||||||||
| 定休日 | 年中無休 | ||||||||||||||||||
| 駐車場 | なし | ||||||||||||||||||
| 席数 | 5席 | ||||||||||||||||||
| メニュー |
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ほか |
※おにぎり屋さんについてのお問い合わせは、それぞれの店舗に直接お問い合わせください。
