元気なおにぎり屋さん

銀のめし

「銀のめし」は昨年（平成18年）4月にオープン。

オーナーは、昔からかまど炊きしたごはんに慣れ親しみ、その美味しさを広く知ってもらいたいという思いと、地産地消・完全無添加食品へのこだわりから、枯れ松葉でかまど炊きしたごはん「こっさめし」と、地元の食材を使い手作りした具材のみでおにぎりを作っています。

客層は幅広く、特に休日は家族連れで賑わうほか、お店が加賀市内の観光地を巡る周遊バス「キャン・バス」の停留所にもなっている「工房いとあそび」に隣接していることから、観光客にも利用され、県外からの常連さんもおられるとのことです。

営業時間は朝の6時半から8時までと、お昼時間の11時から14時までで、朝の時間はお弁当にしたおにぎりのテイクアウトが中心とのことです。

おにぎりはすべて注文を受けてから手にぎりされ、お米は地元加賀市大聖寺で作られたコシヒカリ、具材には自家製の「鯖のへしこ」、「まちかね」（みそを作るとき樽の底に入れるおからと糀を混ぜたもの）と言った伝統的な食材等を使い、海苔やとろろ昆布で包むほか、みそやチーズをトッピングした焼きおにぎりのメニューも人気があるとのことです。

価格帯は120～220円で、イートイン、テイクアウトいずれにも対応しており、テイクアウト用には時間の経過を考え、握り方を変える工夫をしているそうです。

イートインのお客さんは、大体1人当たり2～3個は食べていかれるそうで、おにぎりと相性のよい自家製みそを使った「岩海苔の味噌汁」も人気とのことです。

「銀のめし」ではお昼の時間帯だけで、120個ほどのおにぎりを作るとのことですが、地域の催し等がある時などは、団体のお弁当の注文なども受けているほか、近隣のスーパーへもおにぎりを販売しているとのことです。

平成19年10月 4日（掲載）

元気なおにぎり屋さん「銀のめし」の詳細データ

住所	石川県加賀市大聖寺瀬越町イ21の1
電話	0761-73-8011
営業時間	6時30分 ～ 8時、11時 ～ 14時
定休日	木曜日
駐車場	10台
席数	15席
メニュー	おにぎりメニュー 梅干、昆布、鮭、鯖へしこ、おかか納豆、たくわん 120円 高菜 130円 岩海苔 150円 注：とろろ昆布で包むおにぎりの具材は梅干とたくわん 焼きおにぎり（醤油、甘口味噌、まちかね） 130円 焼きおにぎり（チーズ醤油、うに） 200円 焼きおにぎり（きのこバター醤油松茸入り） 220円 その他のメニュー 岩海苔の味噌汁 120円 ほか

※おにぎり屋さんについてのお問い合わせは、それぞれの店舗に直接お問い合わせください。