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塩引き鮭の干し上げ

イヨボヤとは村上で鮭を呼ぶ方言で、村上市は「鮭のまち」として知られています。日本初の鮭の博物館、イヨボヤ会館館長の奥村さんに村上の鮭文化と鮭文化の伝承についてお話を伺いました。 

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食育とは 


食育とは生きる上での基本で、知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置づけ、様々な体験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることです。