もみすりと選別（せんべつ）

もみがらを取って玄米（げんまい）にしよう！
大きい玄米と小さい玄米を分けよう

玄米（げんまい）は、生育が違うため1粒つぶ）1粒（つぶ）の大きさや形が違（ちが）います。そこで、食べやすいように「玄米（げんまい）」の中で大きさ（長さ、厚（あつ）み）が基準（きじゅん）より大きいものと小さいもの（くず米）に分ける選別（せんべつ）作業をしています。
料理（りょうり）用の「ザル」に玄米を入れて、「くず米」を受ける料理（りょうり）用のボウルなどの上で軽く揺（ゆ）すります。

もみすり機（き）
「もみ」は、回転数がちがう2つのゴムローラーのすき間を通ることで、こすれて「もみがら」がとれ、玄米になるのよ。
もみすりした後のもみがらは、肥料（ひりょう）などに利用（りよう）されているのよ。