畜産（ブタ）の不思議

◆質問◆

豚肉の表示で「黒豚」とはどのような種類の豚をいうのですか

◆回答◆

平成11年6月に、「バークシャー純粋（じゅんすい）種の豚肉を『黒豚』と表示できる」と決められました。
豚の代表的な品種には、大ヨークシャー、中ヨークシャー、バークシャー、ランドレース、ハンプシャー、デュロックなどがあり、これらは純粋種です。実際（じっさい）に出回っている肉用豚の90％以上がこれらの純粋種から交配して作られた交雑（こうざつ）種で、牛と違（ちが）って純粋種が少ないのが特徴（とくちょう）です。

大ヨークシャー (イギリス原産)	中ヨークシャー (イギリス原産)	バークシャー (イギリス原産)
ランドレース (デンマーク原産)	ハンプシャー (アメリカ原産)	デュロック (アメリカ原産)

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