お米の栄養

これまで、小学校のみなさんからいただいた疑問（ぎもん）についてお答えさせていただいたものです。

おかゆは、普通（ふつう）のごはんにくらべて水を多めに加（くわ）えて長くたくのでお米の中にある糖（とう）やデンプンがとけ出て、普通みんなが食べているごはんよりカロリー（体を動かすためのエネルギーのもと）が少ないんだね。

体の弱い人は、カロリーはたくさんとれないので「おかゆ」の方が消化も良く体の吸収（きゅうしゅう）も良く最適（さいてき）なのね。特にお年寄りや赤ちゃんは食べ物を消化しにくいので、食べやすく消化しやすい「おかゆ」はいいんだね。