参考文献（さんこうぶんけん）
このコーナーを書くときに参考にした文献（ぶんけん）、資料、統計データです。
- 「農学大事典」
野口弥吉（やきち）・川田信一郎監修（かんしゅう） 養賢堂（ようけんどう） - 「果樹（かじゅ）園芸（えんげい）大事典」
佐藤公一・森英男・松井修・北島博・千葉勉編著（へんちょ） 養賢堂（ようけんどう） - 「日本の野菜」
大久保増太郎著 中公新書 - 「野菜の博物学」
青葉高 講談社 ●キッチン栄養学：上村泰子 高橋書店 - 「100万人の野菜図鑑（ずかん）」
野菜供給（きょうきゅう）安定基金 - 「四季の野菜」
野菜供給（きょうきゅう）安定基金 - 「農林水産省資料」
生産農業所得統計、食料需給（じゅきゅう）表、ポケット農林水産統計ほか - 「日本の農業」
石谷孝佑監修（かんしゅう） ポプラ社 - 「これからの食料生産2」
文研出版 - 「ジャガイモやサツマイモ」
林義人著 小峰書店 - 「調べてみよう私たちの食べもの7」
板倉聖宣監修（かんしゅう） 小峰書店 - 「フード・マイレージ」
中田哲也著 日本評論社 - 「栄養成分の事典」
則岡孝子監修（かんしゅう） 新星出版社 - 「日本人の食生活 -2008年-」
アーカイブス出版
