食べ物のルーツを探る

野菜のルーツを探る

じゃがいも

・ナス科
・和名：ジャガイモ、バレイショ

じゃがいもの原産地は、南アメリカのペルーやチリといわれており、インカ文明を支（ささ）えた作物です。

1540年頃スペイン人によってヨーロッパに伝えられ、日本へは16世紀後半にオランダ人によって伝えられました。じゃがいもの名前は、この時オランダ人が東洋貿易（ぼうえき）の拠点（きょてん）としていたジャワ島【＝インドネシア】から来たので、「ジャガタライモ」といわれ、後にじゃがいもとよばれるようになったそうです。

じゃがいもは甘みが少ないことが幸いしてか、いろいろな調理方法ができ、消費は横ばい傾向（けいこう）です。最近は、フライドポテトの需要（じゅよう）が多く、冷凍（れいとう）したじゃがいもの輸入が増（ふ）え続けています。