食べ物のルーツを探る

野菜のルーツを探る

ダイコン（大根）

・アブラナ科
・和名：ダイコン、オオネ、スズシロ

だいこんの原産地は、地中海沿岸地域の説が有力ですが、世界各地に野生種が見られるのではっきりしていません。ただ、栽培の歴史は古いようで、エジプトのピラミッドを立てる際（さい）に、労働者にたまねぎやニンニクとともに与えられていた記録があり、紀元前2000年には栽培されていたと思われます。

日本へは中国から伝わり、古くから栽培が始まっていました。昔は「オオネ」とよばれていたそうです。

今では西日本で栽培されていた青首（あおくび）だいこんが関東にまでひろがり全国の主流となりましたが、練馬（ねりま）だいこんや三浦（みうら）だいこん、聖護院（しょうごいん）だいこん、宮重（みやしげ）だいこんなどいろいろな品種群（ぐん）があり、金沢にも源助（げんすけ）だいこんがあります。

だいこんといえば、だいこんおろしやふろふきだいこん、たくあん、おでんと身近な野菜ですが、だいこんの葉っぱもとっても栄養があり、ビタミンCもたっぷりの健康野菜です。また、春の七草の一つ【スズシロ】でもあります。