トレーサビリティ

食品のトレーサビリティ

食品のトレーサビリティとは、「生産、加工及び流通の特定の一つまたは複数の段階を通じて、食品の移動を把握できること」、つまり「食品が、どこから来て、どこへ行ったかがわかるようにしておくこと」です。

「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」（牛肉トレーサビリティ法）によって、酪農家や肉用牛農家など牛の管理者と国産牛肉を扱う事業者には、個体識別番号を印字した耳標の装着や、個体識別番号の表示などが義務づけられています。

北陸農政局は、平成20年11月20日（木曜日）、金沢歌劇座大集会室にて「信頼への一歩は入出荷記録から～食品のトレーサビリティに関する意見交換会～」を開催しました。

消費・安全部消費生活課
担当者：食品情報係（食品関係）
代表：076-263-2161（内線3718）
ダイヤルイン：076-232-4227
FAX：076-261-9523

消費・安全部安全管理課
担当者：牛トレーサビリティ係（牛肉関係）
代表：076-263-2161（内線3726）
ダイヤルイン：076-232-4106
FAX：076-261-9523

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