豚肉

豚肉はたんぱく質がたっぷり！
つかれをとるビタミンB1もふくまれています。
（ロース肉）

肉の色が少し灰色っぽいあわい赤い色。つやつやして、きめが細かいもの。あぶらみは白いもの。古い肉は灰色になります。

育成（いくせい

豚は1年間に2～3回お産をします。たくさんの子どもを産み、発育が早く、えさを食べただけしっかり太ります。たとえば、ランドレースという種類のブタは食いしんぼうで、生まれて約6カ月で体重が約110kgにもなり、一度に12頭前後の子どもを産みます。

豚を飼っている数が多いのは鹿児島県、宮崎県、茨城県などです。

豚はトラックにのせられ、食肉センターやと畜（ちく）場に運ばれます。そこでと畜、解体、冷蔵（れいぞう）されます。そのあと、せりにかけられ値段が決まり、切り分けられ、問屋やスーパーに買われていきます。

食肉センターや問屋からはこばれてきた肉が肉屋やスーパーの売場にならびます。