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This guidebook is published for promoting export of Japanese beef "WAGYU" from Japan.
This guidebook includes recommended cutting techniques and delicious recipes.
We have English ver., Chinese ver., Spanish ver. and Japanese ver.（日本語版のページはこちら）
(main contents of "Japanese Beef Products Guide Book" 2008）
page1-2 Message from MAFF and contents index
page3-4 Introduction to Wagyu (Japanese Beef)
page5 The universal Wagyu mark and quality rades
page6-33 Beef cuts (Illustration of beef cuts, recommended cooking methods etc.)
page34-44 Wagyu recipes
page45-46 Meat safety measures in Japan
生産局畜産部食肉鶏卵課食肉需給対策室
代表：03-3502-8111（内線4944）
(Contact)
Meat Marketing and Trade Policy Office
Meat and Egg Division
Livestock Industry Department
Agricultural Production Bureau
Tel: +81-(3)-3502-8473
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