ホーム > 組織・政策 > 消費・安全 > 安全で健やかな食生活を送るために > 健やかな食生活のために > 食品成分表を使った栄養成分の計算方法 > 食品成分表に掲載されている成分等の項目
食品成分表に掲載されている成分等の項目は次のとおりです。これらは可食部100グラムあたりの量で記載されます。
| エネルギー（キロカロリー、キロジュール） | |
| 一般成分（グラム） | 水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分 |
| 無機質（ミリグラム） | ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン |
| ビタミン（ミリグラム又はマイクログラム） | ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビタミンC |
| 脂肪酸（グラム） | 飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸 |
| コレステロール（ミリグラム） | |
| 食物繊維（グラム） | 水溶性、不溶性、総量 |
| 食塩相当量（グラム） |
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