遺伝子組換え食品の表示

遺伝子組換え農産物を原材料に使っている場合や、遺伝子組換え農産物とそうでない農産物を分別せずに使っている場合などの表示について説明します。

遺伝子ってなに？

• 遺伝子とは、親から子へと遺伝する、あるいは細胞から細胞へと伝えられる性質を決める因子のことで、細胞は皆、遺伝子を持っています。いわば生き物の設計図のようなもので、例えば花の色や形を決めているのは遺伝子の働きによるものです。それぞれの遺伝子はタンパク質を作ることにより、その機能を現します。
• 遺伝子は、遺伝子組換え食品だけでなく、私たちが普段食べている肉や野菜などにも含まれています。私たちが遺伝子を食べても、遺伝子は消化されてしまうので、体に影響を与えることはありません。

遺伝子組換え食品ってなに？

• ある生き物から役に立つ性質を決める遺伝子を取り出して、手を加えてから元の生き物に戻したり、別の種類の生き物に組み込んだりすることを遺伝子組換え技術といいます。
• 遺伝子組換え技術を使って品種改良(例えば、病害虫に強い性質を持たせるなど)した農産物を、遺伝子組換え農産物といいます。遺伝子組換え農産物とその加工食品の両方を遺伝子組換え食品といいます。
• 日本では、遺伝子組換え食品の安全性の評価を、内閣府食品安全委員会が行っています（平成15年6月までは厚生労働省）。安全性に問題がないと判断された遺伝子組換え食品だけが、流通することを認められています。
• 次の農産物については、わが国で安全性が確認され、流通が認められている遺伝子組換え品種があります。
  大豆（枝豆、大豆もやしを含む）、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ

遺伝子組換え農産物の使用についての加工食品の表示

• 大豆（枝豆、大豆もやしを含む）、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤを使った加工食品には、遺伝子組換え農産物の使用の有無についての表示があります（表1）。
• ただし、次のいずれかにあてはまる食品には、遺伝子組換え農産物の使用の有無についての表示がないことがあります。
  
  • 大豆（枝豆、大豆もやしを含む）、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤのいずれもが食品の主な原材料（注1）ではない
  • 遺伝子組換え農産物を原材料として使っていても、組み込まれた遺伝子やその遺伝子が作るタンパク質が製品中に残っていない(例：油やしょうゆ)
  • 遺伝子組換えでない農産物を原材料として使っている

 

（表1）遺伝子組換え農産物に関する表示に使われている表現

表示に使われている表現	意味
「遺伝子組換え」 「遺伝子組換えのものを分別」	遺伝子組換え農産物を使っている（遺伝子組換え農産物とそうでない農産物が混ざらないように管理（注2）されている）
「大豆（高オレイン酸遺伝子組換え）」 「大豆（高オレイン酸遺伝子組換えのものを分別）」 「大豆（高オレイン酸遺伝子組換えのものを混合）」	普通の大豆よりオレイン酸を多く含む「高オレイン酸遺伝子組換え大豆」を使っている、混ぜている
「遺伝子組換え不分別」	遺伝子組換え農産物とそうでない農産物を分別せずに使っている
「遺伝子組換えでない」 「遺伝子組換えでないものを分別」 ※この表示はなくてもよいことになっています。	遺伝子組換え農産物と混ざらないように管理（注2）された農産物を使っている

（注1）
主な原材料とは、使った量を重い方から順に並べたときに3位以内であって、すべての原材料の重さに占める割合が5％以上である原材料をいいます（ただし、水は除く）。

（注2）
生産・流通・加工の各段階で、遺伝子組換え農産物とそうでない農産物を混ざらないように管理していても、思いがけず混ざってしまう可能性があるため、5％以下の混入であれば、このような管理が行われた農産物と認められます。ただし、管理が適切に行われていなかったり、事業者がわざと混ぜてしまったりしている場合は、5％以下の混入であっても管理が行われた農産物とは認められません。

 

• 大豆（枝豆、大豆もやしを含む）、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ以外の、国内で遺伝子組換え農産物の流通が認められていないものについては、遺伝子組換えでないことをわざわざ表示してはいけないことになっています。

遺伝子組換え農産物かどうかについての生鮮食品の表示

遺伝子組換え農産物かどうかについての生鮮食品の表示は、遺伝子組換え農産物の使用についての加工食品の表示と同じようなルールに基づいて付いています。

 

遺伝子組換え農産物の使用について表示されている加工食品

加工食品	原材料となる農産物
1. 豆腐・油揚げ類	大豆
2. 凍豆腐、おから及びゆば	大豆
3. 納豆	大豆
4. 豆乳類	大豆
5. みそ	大豆
6. 大豆煮豆	大豆
7. 大豆缶詰及び大豆瓶詰	大豆
8. きな粉	大豆
9. 大豆いり豆	大豆
10. 1から9を主な原材料とするもの	大豆
11. 大豆（調理用）を主な原材料とするもの	大豆
12. 大豆粉を主な原材料とするもの	大豆
13. 大豆たん白を主な原材料とするもの	大豆
14. 枝豆を主な原材料とするもの	枝豆
15. 大豆もやしを主な原材料とするもの	大豆もやし
16. コーンスナック菓子	とうもろこし
17. コーンスターチ	とうもろこし
18. ポップコーン	とうもろこし
19. 冷凍とうもろこし	とうもろこし
20. とうもろこし缶詰及びとうもろこし瓶詰	とうもろこし
21. コーンフラワーを主な原材料とするもの	とうもろこし
22. コーングリッツを主な原材料とするもの（コーンフレークを除く）	とうもろこし
23. とうもろこし（調理用）を主な原材料とするもの	とうもろこし
24. 16から20を主な原材料とするもの	とうもろこし
25. ポテトスナック菓子	ばれいしょ
26. 乾燥ばれいしょ	ばれいしょ
27. 冷凍ばれいしょ	ばれいしょ
28. ばれいしょでん粉	ばれいしょ
29. 25から28を主な原材料とするもの	ばれいしょ
30. ばれいしょ（調理用）を主な原材料とするもの	ばれいしょ
31. アルファルファを主な原材料とするもの	アルファルファ
32. てん菜（調理用）を主な原材料とするもの	てん菜
33. パパイヤを主な原材料とするもの	パパイヤ

 

(注) なお、このサイトは、消費者の方向けに、消費者の皆様が安全で健やかな食生活を送るために役立つ情報を、代表的な事例を例に引きながら、なるべくわかりやすく掲載したものです。 ここに掲載している情報がすべての情報ではありませんので、遺伝子組換え食品の表示について、より詳しく知りたい方や事業者の方は、お手数ですが、制度を所管する消費者庁のサイトをご覧いただくか、直接、消費者庁(代表: 03-3507-8800)又は最寄りの保健所にお問い合わせください。 消費者庁  食品表示について [外部リンク]

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