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アントシアニンという色素(しきそ)が皮の細胞の中でつくられるからです。
アントシアニンは果実が熟しはじめて糖分(とうぶん)が増えるとつくられます。また、アントシアニンができるには、太陽の光と低温も必要です。
「リンゴの絵本」農文協令和5年更新
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消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」こども相談電話 03-5512-1115
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