適正農業規範とは、どういったものですか。

回答

農産物の生産段階において、病原微生物や汚染物質、異物混入等の危害を最小限に抑え、食品の安全性を確保することを目的として、農業生産の作業工程ごとに想定される危害要因とその対応策を示す手引であり、当該手引を実践する取組のことです。英訳の Good Agricultural Practice を略してGAPとも呼んでおり、アメリカやEUを始め、国際的にもその普及が進められています。

参考資料

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