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農林水産省

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シャインマスカットとは、どのような品種のぶどうなのか教えてください。

回答


シャインマスカットは、農研機構において、2006年に品種登録された新品種で
「ブドウ安芸津21号」
(「スチューベン」×「マスカット・オブ・アレキサンドリア」)に「白南」を
交雑して育成した、大粒で食味良好な二倍体のぶどうです。

シャインマスカットの果皮色は黄緑色で、肉質が崩壊性(かみ切りやすい)でかたく、
マスカット香です。

糖度は高く18%以上になります。また、ジベレリン処理により種がなく、
果皮が厚くなく渋みがないため皮ごと食べられます。

参考資料

農研機構ホームページ「シャインマスカット」(外部リンク)
https://www.naro.go.jp/collab/breed/0400/0411/001262.html


関連した質問>なぜ種のあるぶどうと種のないぶどうがあるのですか。
https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0208/04.html

令和5年更新

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