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農林水産省

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ジビエ利用拡大コーナー

新着情報

  • 全国ジビエフェア(冬)の開催について NEWアイコン

全国的なジビエ(野生鳥獣肉)の需要拡大等に取り組む「全国ジビエプロモーション事業」の一環として、「全国ジビエフェア(冬)」を開催中!
※ 詳細はこちらをご覧ください。
https://gibierfair.jp〔外部リンク〕

ジビエフェアチラシ

  • YouTubeにジビエのプロモーション動画を掲載しました NEWアイコン

ジビエと記念日(フランス料理編)

ジビエと女子会(バル編)

ジビエと鍋会(和食編)

ひとことで"ジビエ料理"といっても食材も調理方法も、お店の雰囲気もさまざま!
あなたの気になるお店を見つけてジビエを食べてみませんか。

ジビエのポータルサイト 「ジビエト」
https://gibierto.jp/

ジビエについて

  ジビエ利用の推進について
ペットフード及び飼料について
 
           
 

 
        (厚生労働省)  
  野生鳥獣資源利用実態調査
広報
出荷制限  
        (PDF : 308KB)   
     

 

ジビエとは

食材となる野生鳥獣肉のことをフランス語でジビエ(gibier)といいます。現在我が国では、シカやイノシシによる農作物被害が大きな問題となっており、捕獲が進められるとともに、ジビエとしての利用も全国的に広まっています。「害獣」とされてきた野生動物が、食文化をより豊かにしてくれる味わい深い食材、あるいは山間部を活性化させてくれる地域資源とみなされるようになっています。

お問合せ先

農村振興局農村政策部鳥獣対策・農村環境課鳥獣対策室

代表:03-3502-8111(内線5502)
ダイヤルイン:03-6744-7176
FAX番号:03-3502-7587

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