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すし工房なばな

都道府県・市町村	三重県桑名市
選定年度	平成20年度
取組分野	女性・若者の力、食、交流
取組の名称	郷土料理「箱ずし」で米消費拡大と次代への食文化の伝承
取組概要	米の消費拡大運動を進める中で、伝統料理「箱ずし」の美味しさと食文化を伝えるため、すし箱を持ち寄り家庭の味を商品化。販売だけでなく、小学校での課外活動や箱ずし体験教室を開催し、交流と食育啓発、親世代からの技術を伝承。地域の食材へのこだわりが消費者の信頼につながり、農家の経営安定に貢献するとともに起業を目指す女性の目標に。概要書はこちら（PDF：238KB）
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地域の食材にこだわった箱ずし

家庭で眠っていたすし箱が復活

三重県の選定事例

農村振興局農村政策部都市農村交流課　
担当者：活性化推進班
代表：03-3502-8111（内線5451）
ダイヤルイン：03-3502-5946
FAX：03-3595-6340

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