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MAFF TOPICS データ on あふ

【データ on あふ】 えっ!? 天ぷらそばの自給率は20%なの?


和食メニューとして知られる「天ぷらそば」ですが、原材料の全てが日本で作られているわけではありません。
絵の中の数字は、平成17年度の自給率の値です。

天ぷらそばのカロリーベース自給率(国産熱量合計÷消費熱量合計)=20%
消費量は廃棄分を除いた可食部のみの値
かつおだし、本みりん、かまぼこについては、主原料の自給率を使用(それぞれカツオ、米、タラ類)

イラスト/井塚 剛

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