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特集2 始めませんか、菜園ライフ（3）

ベランダ菜園の基本  プランターで育てるミズナ

秋が深まる頃から、鍋ものの名脇役として活躍するミズナ。
京都特産のため、キョウナとも呼ばれる菜っ葉です。サラダで味わえば、シャキシャキとした食感が魅力。
プランター栽培の場合は、大株に育てるのが難しいため、小株どり用の品種がおすすめ。
9月上旬～10月末頃に種をまけば、約1カ月後に収穫できます。
1
プランターの底が見えなくなる程度に、ごろ石を平らに敷きつめる。ごろ石は水はけがよい大粒のもの、コンテナは標準サイズ（土が14～15リットル入るもの）を使用。
2
市販の培養土を入れる。プランターを持ち上げて軽く揺らし、土の表面を平らにならす。土の表面を手で強く押さえつけないこと。プランターのふちから土までの間（＝ウォータースペース）が2cm程度あくようにする。

3 種をまくための「まき溝」を、2列つくる。プランターの長さに合わせて切った、細い竹の棒があると便利。まき溝の間を10～15cmあけて、1cm程度の深さになるよう、棒ですじをつける。

4
約1cmごとに1粒の種が落ちるように、種をまく。ミズナは発芽率がよいので、なるべく種が重ならないよう均一にまくことがポイント。袋に入ったまま種をまくと、いっぺんにたくさん出てしまうので、小さな缶などに種を移して、少しずつ手にとってまくと便利。ちなみに藤田先生は、水ようかんの空き缶を愛用。
5
まき溝の周囲の土を指でつまむように寄せ集めて、溝が埋まる程度、種にかぶせる。手のひらで軽く土の表面を押さえて平らにならす。

6
水をたっぷりかける。土の表面全体にやさしく水が当たるよう、ジョウロの口を上向きにすることがポイント。慎重になりすぎて、ジョウロの口からボタボタと水が垂れると、種が流れて移動してしまうのでNG！　発芽まで1日1回、朝または夕方に水やりをする。3～4日で発芽するので、その後は土が乾いたらそのたびに、たっぷり水やりをする。
7
種をまいたらすぐに、チョウなどが卵を産みつけるのを防ぐため、害虫よけのネット（園芸店やホームセンターでキットが手に入る）をかけると、無農薬で栽培しやすい。洗濯ばさみで周囲をとめれば完成。

8 7～10日後にふた葉が完全に開き、本葉がちらっとのぞいてきたら、3～4cm間隔ごとに1本を残して、そのほかの芽は根っこごと抜く。小さい芽や、虫食いの芽を優先的に抜くとよい。抜いた芽は、小さいながらもサラダや味噌汁に利用できる。残した芽はぐらついたり、横に倒れてしまっているので、周囲の土を寄せ集めて安定させる。

その後のポイント

種まきから17日～20日、草丈8～10cmに育った頃に、培養土の肥料分が切れてくるので、「追肥」として化成肥料を2つまみ（10g）、全体にぱらぱらとまく。または種まき1週間後から収穫まで、週1回ずつ液肥を与えてもよい。草丈が25cmほどに育ったものから、少しずつ収穫して食べる。本格的な収穫は、種まきから28～35日。プランター栽培でも草丈30cmほどの、立派なミズナに生長する。

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