ホーム > 報道・広報 > 2012年aff（あふ）5月号 > aff（あふ）バックナンバー > 07年12月号目次 > 特集1 かしこく選んで おいしく食べよう！（1）
| いよいよ師走。年の瀬が近づくと、年末年始に備えて食品を買う機会が増えてきます。 海産物もおいしい季節。こうした食材が食卓に並ぶことも多くなります。 その一方で、夏場と並んで食中毒が増えるのもこの季節の特徴です。 食品を選ぶための正しい知識を身につけて、おいしく、楽しい年末年始を過ごしたいものです。 |
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食中毒というと、私たちは高温多湿の夏場に起こるものと思いがちです。しかし、年末から年始にかけてのこの時期は、食中毒の発生件数が夏場と並んで多いシーズンなのです。 左のグラフを見てください。細菌性食中毒の発生件数が夏場にピークを迎えるのに対し、年末にかけてはウイルス性食中毒の発生件数が急増していることが分かります。 食中毒を防ぐには、まず手を洗うなどの基本的な衛生管理が大切です。また、食材を正しく選び、適切に扱うことも食中毒予防には効果的です。 そこでこの特集では、食材の選び方や食品表示の見方などについてご紹介します。 |
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