【MAFF NEWS】 食べ残しを減らして食料自給率アップを目指そう
本来食べられるにもかかわらず廃棄されている「食品ロス」を減らすために、消費者の皆さまのご協力をお願いします。
食べきれる量を無駄なく食べる
日本では、年間約9000万トンの農林水産物が食用とされる一方で1900万トン（平成17年度）の食品廃棄物が排出されていることをご存じですか？そのうち、食べられるにもかかわらず捨てられる「食品ロス」と呼ばれるものは、年間約500〜600万トンと推計されています。これは、1人1日あたりに換算すると100〜200グラム（おにぎり1〜2個分）になります。
大量の食品が食べられずに捨てられることは、必要以上の食料が輸入されることにもつながり、食料自給率を引き下げる要因の一つとも考えられています。農林水産省では、6回にわたり「食品ロスの削減に向けた検討会」を開き、「食品ロスの現状とその削減に向けた対応方向について」と題した報告をまとめました。
報告では、外食産業に対して、客が食べきれる分量を選択できるようなメニューづくりや、食べ残しを持ち帰ることができるサービスなどを推奨しています。
すでに福井県では「おいしいふくい食べきり運動」が実施され、効果が出始めています。県内産の牛乳パックに「買い物の前に、冷蔵庫を確認しましょう」という注意を促す一文が添えられているほか、飲食店で「あたたかいうちにお召し上がり下さい」と声をかけることで、食べ残しが減った例もあるそうです。
食品関連企業では、食品としての品質に問題はなくても、機械の不具合などで通常では販売できなくなった商品を、福祉施設などに無償で提供するなど有効利用を図る「フードバンク活動」も活発に行われるようになってきています。
また報告では、家庭からの食品ロスの要因として、「食べ残し」「直接廃棄（食卓に出さずにそのまま捨てる）」などを挙げ、食の大切さに対する意識の薄れを指摘しています。
「たくさんの食品を一度に買って使い切れずに廃棄してしまう」ことは食品ロスの原因の一つです。冷蔵庫の中をよく把握して、必要な時に必要な量を購入、消費することが大切です。料理をつくり過ぎた場合、翌日は手を加えて別の料理に作り替えるなど、工夫次第で食べ残しを減らすことができます。食品ロスを減らすため、できることから始めてみませんか。
食品としての品質には問題のない規格外の商品の有効利用を行う「フードバンク活動」（写真提供／セカンドハーベスト・ジャパン）
 |
福井県の「おいしいふくい食べきり運動」のポスター。飲食店などでの注文や、買い物の際の注意を呼びかけることで効果があらわれている |
