MAFF TOPICS 読者の声

「aff」読者の皆さんから、毎号さまざまな声をいただいています。
皆さまからいただいたご意見、ご感想に、編集部がお答えします。

特集「市場のしくみ」には以前から関心があり、とても勉強になりました。近年は産直市場、ネット・通信販売等の広がりで従前の卸売市場の変化を懸念しておりました。特集を読んで卸売市場の強固な組織と大きな役割を再認識しました。（主婦）
特集「市場のしくみ」は、まさに写真でものを言う企画ですね。写真により、記事にない情報を得ることができました。（主婦）
特集の“地方の元気な市場”の記事を読んで。流通に工夫があって，集荷などのシステムが市場を活性化していると感じた。（教育関係者）
東京の台所、いや日本の台所と言っても過言ではない、築地の一日の様子が良く分かりました。眠らないで一日中誰かが働いていて、私たちの食が支えられていることに、感謝です。（主婦）
子どもも魚市場についてたいへん興味をもち、説明しました。写真が多く、時間表示などわかりやすく仕組みがレイアウトされていたので、文章が読めない子どもも理解できました。（主婦）
今回の表紙はとても活気が溢れていて、新年号として相応しいと思いました。（主婦）

編集部より: 今回は、一般の消費者の方にはあまりなじみのない「卸売市場」をお伝えしましたがいかがでしたでしょうか。われわれ編集部も、躍動感のある市場の雰囲気をそのままお伝えしたく、徹夜の取材を敢行しました。市場では皆さんの食卓にさまざまな食材を絶えることなく提供するために、それぞれの分野のプロたちが日々、いや日夜真剣勝負を繰り広げています。私たちがあたりまえのように毎日食べている生鮮食品が、このようなプロたちの手によって支えられているということを、あらためて実感させられました。

「ダイコンの深い味わい」、何回も読み返し、感銘いたしました。私も家庭菜園で大根は作っておりますが、これほど奥が深いとは再認識そのものでした。（自営業）
「ダイコンの深い味わい」大変気に入りました。種類・産地・料理方法等が参考になりました。（公務員）
ダイコンの「匠に聞く」で述べられていた「銅製おろし金」の勧めはまさにその通りだと思います。私も昨年デパートで銅製おろし金を買って以来、大根おろしはこれを使用していますが、大根の辛みが強くなり、従来よりおいしい大根おろしとなります。（その他）
2歳の息子は大根が大好き。そんな孫のため近所に住む義父が畑にたくさん大根を作ってくれ、おかげで毎日のように大根を食べています。「おだいこん、おだいこん」と喜ぶ息子を見て私も嬉しくなります。へそ大根を使った料理、息子に食べさせてあげたいなぁ、と思うほど美味しそうでした。（主婦）

編集部より: 冬の食卓にはかかせない食材、ダイコン。一口にダイコンと言っても、ご紹介したようにその種類はさまざまです。また、誰もがその名を知っている「練馬大根」や「三浦大根」が、実は市場への流通が極めて少ないことなど、意外な事実も。地域性豊かなダイコンをより深く味わいたいものです。また、今回の食の記憶「へそ大根」には、初めて知った、ぜひ食べてみたい、と言う声が多く寄せられました。べっ甲色に仕上がったへそ大根はとても美味しそうでご飯がすすみそうです。

農家で育っていない方で、脱サラなどで農業への仕事を考えている人もいらっしゃるかと思いますので、就農されて間もない方の奮闘記などを特集していただければと思います。（その他）
若者が農林水産業に転職したくなるような記事を要望。（教育関係者）
国の自給率の向上、高齢化問題、後継者対策等の具体的対策について分かりやすい記事の掲載を希望します。（団体職員）
暮らしに役立つ最新研究はとても楽しみです。機械もそうですが、食材についても健康面も含めて記事にしてもらえれば、と思います。（団体職員）
「子供が描く未来の農業」どの作品も夢があり、細部まで見入ってしまいました。子供の柔らかな発想が素晴らしく、感心させられました。（会社員）
農林水産業は後継者不足と言われています。未曾有の不景気で失業者が連日報道されていますが、その人たちにもっと農林水産業の魅力をPRしてはいかがですか？（団体職員）
食の安心・安全への関心の大きな高まりや世界的な大不況は、国の自給率向上の良い機会であろう。現在、国として計画している施策と国民として協力すべき行動などについて分かり易く解説してほしい。（その他）

編集部より: 今、若い人たちの間で、「農林水産業」がにわかに注目を集めています。今月の特集も、皆さまからご要望の多かった、次代の日本の「食」を担う若者の今、を取り上げました。若い力でこれからの農林水産業をどんどん盛り上げ、そして引っ張っていってもらいたいと思いました。今月号のアンケートもどしどしお寄せ下さい。お待ちしております。

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読者アンケートは農林水産省ホームページ、広報誌「aff（あふ）」のサイトからも回答できます。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff