特集1 緑茶(6)
味わい方いろいろ 緑茶の魅力
緑茶は飲むだけではなく、お菓子や麺などにも多く使われています。
全国から、緑茶を使った食品を集めました。 |
ロールケーキ 川添茶ロール 生地と生クリームの両方に緑茶粉末を混ぜ込んだ和風ロールケーキ。地元和歌山県産川添茶を使用している。クリームの中には大納言あずきが入り、甘みを加える。 1カット・270円(1ロール・1,200円)/株式会社福菱 |
ケーキ 挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ 京都宇治の菓子店が作る抹茶スイーツの最高峰。口に入れるとトロリと溶け、濃密な香りが広がる。老舗抹茶専門店用に少量しか生産されない抹茶を地元農家から特別に分けてもらい、抹茶のエスプレッソとでもいうべき深く豊かな味を実現。 1本・4,205円/シェ・アガタ |
クッキー 阿波晩茶舞玉 徳島県山間部で生産される阿波晩茶を練り込み、さくほろ食感のクッキーに。仕上げには阿波和三盆糖を使用。ほろりと崩れて広がる阿波晩茶の香りがたまらない。 1袋3個入り・216円/徳島四季乃菓子あわや |
あられ 抹茶愛楽麗(あられ) 国産米を使った生地に宇治抹茶をたっぷり練り込んで焼き上げている。表面にも抹茶をまぶし、目にも鮮やかなひと品に。抹茶とほのかなしょうゆの風味が互いを引き立て合う。 1袋18枚入り・486円/株式会社祇園辻利 |
クッキーサンド こいまろワッフルサンド 京都宇治田原町で昭和元年創業のお茶屋さんが作った、サクッと軽い食感のワッフル型クッキーサンド。石うすで挽いた宇治抹茶を生地にもクリームにも使用。 8個入り・1,300円/株式会社宇治田原製茶場 |
飴 茶の字 元祖茶飴 職人が手作業で太い飴の棒を組み上げ、「茶」の文字を作っている。静岡県産の抹茶を使用し、すっきりとした甘さに。食べ飽きない味わいで、海外にもファンが多い。 90グラム・216円/望月茶飴本舗 |
ソフトクリーム グリーンソフト 老舗茶店が昭和33年に発売。石うすで丁寧に挽いた国産抹茶を使い、さっぱりした甘さに仕上げている。和歌山県ではおなじみの味として愛され続けている、ご当地ソフト。 10個・1,800円(※画像はソフトタイプですが、お取り寄せの場合はハードタイプになります)/株式会社玉林園 |
クッキー お茶の葉クッキー 静岡県藤枝市岡部町産の抹茶を使用。素材にこだわり、無添加無着色で作ったクッキー。虫に食べられた様を表現した穴がチャームポイント。 4枚入り・324円/一條亭 |
大福 お茶の大福 茶め福 薄皮餅で、こしあん、緑茶生クリームを包んだ大福。3層のハーモニーを楽しめる。国産抹茶と有機栽培煎茶の粉末の2つを使用している。 4個入り(緑茶、紅茶各2個)・540円/お茶の美老園 |
そば 宇治抹茶そば 宇治抹茶をそば粉に加え、冴えた緑色と豊かな風味を封じ込めた。鼻に抜ける爽やかな香り、ツルリと心地よいのど越しが楽しめる。 2人前200グラム・340円/株式会社伊藤久右衛門 |
おこし 緑茶おこし 玄米フレークとメレンゲに緑茶を混ぜ込んでいる。日本茶専門店が作る新しい緑茶菓子。ザクザクとした食感と、ほろ苦さがくせになるおいしさ。 1袋2個入り・194円/すすむ屋茶店 |
チョコレート菓子 宇治抹茶チョコクランチ・茶乃樹 サクサク、パリパリの食感が魅力。兵庫県の銘菓炭酸泉せんべいを砕き、宇治抹茶チョコでコーティング。一般的なクランチチョコとは一線を画す食感の良さを楽しめる。 9個・1,296円/株式会社林屋久太郎商店 |
マドレーヌ ほうじ茶マドレーヌ マドレーヌに加えているほうじ茶は、自家焙煎したもの。茶葉だけでなく、粉末、抽出液も加え、ほうじ茶の魅力を最大限に活かしている。左はプレーン。 1箱(ほうじ茶マドレーヌ入りのさいさいプチギフトセット)・918円/お茶の菓さいさい |
バターサンド 抹茶バターサンド 全国有数の抹茶産地、愛知県西尾市産の抹茶を石うすで挽いて使用。濃厚な抹茶クリームにかのこ豆を混ぜ込み、抹茶クッキー生地でサンドしている。 1個・248円/株式会社あいや |
ラングドシャ お濃茶ラングドシャ茶の菓 濃茶を加えて薄く焼き上げたラングドシャで特製ホワイトチョコレートをサンド。濃厚な宇治抹茶の風味に、ホワイトチョコのまろやかな甘みが重なる。 5枚・680円/京都北山マールブランシュ |
ジェラート ジェラート(番茶/玄米茶/抹茶&玉露) 乳脂肪5パーセント前後のヘルシーな低脂肪アイスに、番茶、玄米茶、緑茶と玉露をそれぞれ加えたジェラート。茶の味わいをしっかりと感じられる上品な味わい。 6個入り各90ミリリットル・2,057円/中村茶舗 |
塩 紅彩塩(抹茶) 干ししいたけ、昆布、干し貝柱でうまみをつけた粗塩に抹茶をたっぷり加えた色鮮やかな抹茶塩。添えるだけで華やかになるので、もてなしの食卓にもぴったり。 150グラム・1,080円/和田食品株式会社 |
大福 満天の星大福(ほうじ茶大福) 使うのは高知県津野町産のほうじ茶。ほうじ茶入りもちで生クリームとあんこをくるみ、ほうじ茶粉がたっぷりとまぶされている。苦みと甘みが調和したおいしさ。 8個入り・1,080円/株式会社満天の星 |
※価格は、メーカーの希望小売価格(消費税込み)です。
取材・文/千葉貴子