株式会社船場吉兆が販売した食肉加工品、菓子類等における不適正表示に対する措置について

株式会社船場吉兆(参考参照)(本社：大阪府大阪市中央区北久宝寺町。以下「船場吉兆」という。)は、(ア)牛肉みそ漬け製品（商品名「牛肉みそ漬け」ほか）について、佐賀県産及び鹿児島県産の牛肉を原材料として使用していたにもかかわらず、「但馬牛こがねみそ漬け」と表示していたこと(イ)原材料としてブロイラーを使用していたにもかかわらず、「地鶏こがねみそ漬け」等と2商品に表示していたこと(ウ)消費期限及び賞味期限を過ぎた12商品(商品名「黒豆プリン」ほか)の期限表示ラベルを貼り替えて販売したこと等を確認しました。 このため、本日、船場吉兆に対して、JAS法第19条の14第1項の規定に基づく指示を行いました。

1 経緯

1. 九州農政局及び独立行政法人農林水産消費安全技術センター(以下「FAMIC」という。)が株式会社船場吉兆天神フードパーク(以下「フードパーク」という。)に対し、10月26日から11月6日の間、調査を行いました。
   また、近畿農政局及びFAMICが船場吉兆船場本店(以下「船場本店」という。)に対し、10月29日から11月6日の間、調査を行いました。
2. この結果、船場吉兆は、販売者として適正な品質表示を行う責任があるにもかかわらず、食品表示に対する認識不足及び管理体制の不備により、以下の不適正表示を行っていたことを確認しました。

（1）船場本店

 

（2）フードパーク

2 措置

船場吉兆が行った行為のうち、

（1）(ア)原材料の牛肉の原産地について事実を誤認させる表示を行ったこと、
(イ)原材料の鶏肉にブロイラーを使用しているにもかかわらず「地鶏」と表示したこと、
(ウ)事実と異なる賞味期限若しくは消費期限を表示したこと

は、加工食品品質表示基準第6条第3号の規定に違反

 

（2）原材料表示について、
(ア)原材料に占める重量の割合の多いものから順に表示しなかったこと、
(イ)使用している原材料を表示しなかったこと、
(ウ)使用していない原材料を表示したこと

は、加工食品品質表示基準第4条第1項第2号のアの規定に違反
※ 干しそば商品については、乾めん類品質表示基準第4条第1項第2号のアの規定に違反

することから(別紙4参照）、船場吉兆に対し、JAS法第19条の14第1項の規定に基づく指示(別紙5参照)を行いました。

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