ユウキ食品 株式会社における加工食品（調味料）の不適正表示に対する措置について

（ア）調味料（商品名：中国料理用顆粒ガラスープ60g、同130g、同500g）の原材料表示について、

（イ）調味料（商品名：オイスターソース75g、同145g、同300ml、同1.2kg、同18kg及び吉祥の華オイスターソース145g）の原材料表示について、食酢、たん白加水分解物（うまみ調味料として使用されているアミノ酸混合物）、イーストエキス（酵母を原料としたグルタミン酸を含んだうまみ調味料）及びトレハロースを使用しているにもかかわらず、これらを原材料として表示しなかったこと

（ウ）調味料（商品名：ライスペーパーのたれ135g）の原材料表示について、たん白加水分解物を使用しているにもかかわらず、これを原材料として表示しなかったこと

（エ）調味料（商品名：甜麺醤220g、同16kg）の原材料表示について、酵母エキス（酵母を原料としたグルタミン酸を含んだうまみ調味料）を使用しているにもかかわらず、これを原材料として表示しなかったこと

などの行為をした上で、一般消費者向け及び業務用加工食品として販売していたことを確認しました。（別紙1参照）

また、ユウキ食品は、

（オ）上記（ア）の（1）の行為については、乳糖の入手困難時のみに行う一時的な代用品として加工でん粉を使用したため、一時的なものと考え、意図的に表示しなかったこと

（カ）上記（ア）の（2）及び（イ）から（エ）までの行為については、隠し味として使用していることから、企業秘密として、意図的に表示しなかったこと

（キ）上記（ア）から（エ）を含むすべての行為については、不適正表示であることを認識していたこと

を確認しました。