平成21年度食品の安全性に関する有害化学物質及び有害微生物のサーベイランス・モニタリング年次計画の作成について

食品安全行政にリスク分析が導入され、科学に基づいた行政の推進が課題となっており、農林水産省では、国際的に合意された枠組みに則って食品の安全性に関するリスク管理を行っています。この一環として、リスク管理に不可欠なデータを得るため、有害化学物質や有害微生物による食品などの汚染実態を調べています。 このたび、「平成21年度食品の安全性に関する有害化学物質及び有害微生物のサーベイランス・モニタリング年次計画」を作成しました。今年度は、この計画に基づいて調査を実施します。

経緯

1. 食品安全行政にリスク分析が導入され、科学に基づいた行政の推進が課題となっています。このため、農林水産省は、「農林水産省及び厚生労働省における食品の安全性に関するリスク管理の標準手順書」を作成し、本手順書に基づき、国際的に合意された枠組みに則って、食品の安全性に関するリスク管理を行っています。
2. 本手順書に基づき、リスク管理に不可欠なデータを得るため、5年間でサーベイランス・モニタリングを優先的に実施すべき危害要因を明示したサーベイランス・モニタリング中期計画 を作成しました（有害化学物質：平成18年4月20日公表、有害微生物：平成19年4月25日公表）。
3. このたび、中期計画に基づき、関係者との情報・意見の交換を経て、平成21年度における具体的な調査対象や点数を示した年次計画を別添のとおり作成しました。 

今後の対応

• 今年度、この年次計画に基づいて、有害化学物質や有害微生物による食品、飼料、農林水産物やその生産環境中の汚染実態調査を進めていきます。
• なお、食品安全に関する想定外のリスクが顕在化した場合、問題となる危害要因の食品中の含有量などについて、緊急に調査を実施することがあります。  

用語の解説

•  サーベイランス：問題の程度、又は実態を知るための調査
• モニタリング：矯正的措置をとる必要があるかどうかを決定するため、傾向を知るための調査
• リスク分析：食品中に含まれる危害要因を摂取することによって人の健康に悪影響を及ぼす可能性がある場合に、その発生を防止し、又はそのリスクを最小限にするための枠組みをいう。リスク分析はリスク管理、リスク評価及びリスクコミュニケーションの3つの要素から成る。
• リスク管理：すべての関係者と協議しながら、リスク低減のための政策・措置について技術的な実行可能性、費用対効果などを検討し、適切な政策・措置を決定、実施、検証、見直しを行うこと。

別添資料・関連情報

別添資料

• 平成21年度食品の安全性に関する有害化学物質及び有害微生物のサーベイランス・モニタリング年次計画 

関連情報

• 農林水産省及び厚生労働省における食品の安全性に関するリスク管理の標準手順書（平成17年8月25日公表、平成18年10月5日改訂）
• 食品の安全性に関するサーベイランス・モニタリング中期計画

• リスク管理検討会

 

ページトップへ