根菜温野菜
（1人分）
| じゃがいも | 1と2分の1個 |
|---|---|
| れんこん | 75グラム |
| にんじん | 2分の1本 |
| ブロッコリー | 4分の1個 |
| 水 | カップ4分の3 |
| コンソメ（固形タイプ） | 2分の1個 |
| 塩 | 小さじ4分の1 |
- じゃがいもは皮をむいて4等分し水にさらす。れんこんは皮をむいて縦2つに切り、1センチの厚さの半月切りにして水でさっと洗う。 にんじんは皮をむいて8ミリの厚さの輪切りにする。
- ブロッコリーの房を分け、固めに塩ゆでする。
- 鍋に1と水、コンソメを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをし10分ほど煮る。
- 塩で味をととのえて汁を煮詰め、2を加えて混ぜる。
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農産局穀物課米麦流通加工対策室
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