野菜たっぷりひき肉カレー
野菜たっぷりのひき肉カレー。冷蔵庫の残り野菜をすべてみじん切りにして加えてもOK。ひと晩寝かすとさらに美味しい。
（4人分）
| 合びき肉 | 500グラム |
|---|---|
| 玉ねぎ | 200グラム |
| にんじん | 100グラム |
| しいたけ | 2枚 |
| にんにく | ひとかけ |
| しょうが | 5グラム |
| カレー粉 | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| トマトピューレ | 100グラム |
| 水 | 400cc |
| コンソメキューブ | 2個 |
| ローリエ | 1枚 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
- 玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにく、しょうがは、みじん切りにしておく。
- フライパンにサラダ油とにんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまでよく炒める。
- 2にひき肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったらしいたけを加えて炒め、カレー粉と小麦粉も加えてさらに炒める。
- 3にトマトピューレ、水、コンソメ、ローリエを入れて弱火で5分ほど煮込む。
- 4にウスターソース、はちみつも加え、塩で調味し、さらに20～30分弱火で煮込んでいく。水分が3分の1ぐらいになってとろみが出たらできあがり。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
担当者：消費流通第1班
代表：03-3502-8111（内線4239）
ダイヤルイン：03-3502-7950
