加工・業務用野菜・果実対策

加工・業務用の農産物への需要が拡大する中で、輸入品との価格差や国内産地における食品事業者等のニーズへの対応の遅れ等により、加工・業務用の国産原材料のシェアは低い状況にあります。

例えば、主要野菜における国産野菜の割合は、家計消費用においては98％である一方、加工・業務用においては平成2年から17年の15年間で20ポイント減少し68％となっています。

このため、野菜の生産・流通・消費施策を検討する上で、加工・業務用需要への対応は重要な課題と位置づけています。

加工・業務用需要における国産原材料のシェア向上に向けて、食品製造業者等の多様なニーズに応える安定的な供給連鎖（サプライチェーン）構築のための取組や、青果物の流通コストの低減に向けて、革新的広域流通体制の構築の取組を支援します。