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農林水産省

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大豆の品種

大豆の新品種の開発・普及

大豆の新品種の開発と普及を推進するための取組について紹介しています。

 

大豆の新品種の開発・普及(PDF:1,023KB)

 

国産大豆品種の品質評価結果

大豆の品種開発においては、各用途(豆腐、納豆、煮豆、味噌)の複数の実需者に、加工しやすさや加工品の品質を評価してもらい、有望な系統を絞り込んでいます。

また、各品種の加工しやすさ等の評価結果は、「国産大豆品種の事典」に掲載し、実需者等が「各品種がどんな用途に向いているのか」を判断できるようにしています。

 

26年度に行った品質評価結果を掲載しました↓

平成26年度国産大豆品種の品質評価結果(PDF:5,863KB)

分割版↓

1(PDF:1,650KB)2(PDF:933KB)3(PDF:1,572KB)4(PDF:1,046KB)5(PDF:1,678KB)

国産大豆品種事典

各品種の特性(五十音順) 

 

国産大豆品種の辞典2017(PDF : 1,831KB)

下記の品種に関する特性を一冊の本にまとめてあります。

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途 枝豆
もやし
北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
青丸くん                            
アキシロメ                     中山間
あきたみどり                          
あきまろ                        

あきみやび
(東北164号)

            中南              
あやこがね                      
あやみどり                      
いちひめ                          
いわいくろ                            
エルスター                          
エンレイ                
エンレイのそら
(関東121号)
               
品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途 枝豆
もやし
北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
おおすず   ◎          ○                 
大袖の舞                        
オオツル                    
オクシロメ                            
音更大袖                        
キタムスメ                          
きぬさやか                          
キヨミドリ                            
ギンレイ                  
くろこじろう
(関東115号)
                   
くろさやか                          

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途 枝豆
もやし
北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
クロダマル   ◎                           ○
黒丸くん
(東北161号)
            中南                
こがねさやか
(四国10号)
               
コスズ                            
ことゆたか                          
サチユタカ                        
サチユタカA1号
(関東114号)
               
里のほほえみ                        
さやなみ                      
シュウリュウ
(東北166号)
                       
シュウレイ                  
すずおとめ                            
すずかおり             中南                
スズカリ                            

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途 枝豆
もやし
北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
すずかれん                      
すずこがね                      
すずこまち                          
すずさやか           中南                
鈴の音                            
スズヒメ                            
すずほのか                            
すずほまれ
(東山217号)
                       
スズマル                            
スズマルR
(中育69号)
                           
スズユタカ                          

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途 枝豆
もやし
北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
すずろまん   ◎                  ○           
タチナガハ                        
タチホマレ                        
タチユタカ                          
たつまろ
(四国15号)
                     
たまうらら                      
玉大黒(*)                        
タマフクラ                      
タマホマレ                    
タママサリ                      
丹波黒                      

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途 枝豆
もやし
北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
タンレイ             ○               
中生光黒                            
つぶほまれ                      

つぶらくろ

                           
つやほまれ                      
ツルムスメ                            
トカチクロ                            
トモユタカ                            
トヨコマチ                          
トヨハルカ                      

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途

枝豆
もやし

北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
トヨホマレ         ○                   
とよみずき                      
トヨムスメ                          
ナカセンナリ                      
納豆小粒                            
ななほまれ                        
ニシムスメ                          
はたむすめ
(東北171号)
          中南                
ハタユタカ                        
はつさやか                    
はつながは
(九州161号)
                     
華大黒                        

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途

枝豆
もやし

北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
ハヤヒカリ         ○                   
ふくいぶき                        
フクハヤテ
(九州160号)
                   

フクミノリ

                     
フクユタカ                      
フクユタカA1号
(関東120号)
                   
ほうえん                      
ミヤギシロメ                        
むらゆたか                            
ユウヅル                            
ユキシズカ                            
ゆきぴりか                    

 

品種名 用途 栽培地域
煮豆 納豆 豆腐 味噌 その他の用途

枝豆
もやし

北海道 東北 関東 東山 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州
ユキホマレ                    
ユキホマレR                    
ゆめのつる                        
ゆめみのり                        
リュウホウ                          

 (注)用途の欄の◎は主用途であることを示す
地域の欄の南、北などはそれぞれ南部、北部地域であることを示す
カッコ内は旧系統番号(過去3年以内に品種登録した品種のみ記載)

各品種の詳細について知りたい場合は、品種育成地にお問い合わせください

 

大豆の品種に関するお問い合わせ先(PDF:41KB)

 大豆の品種に関するホームページ(外部リンク)

農業・食品・産業技術総合研究機構(農研機構)

北海道立総合研究機構中央農業試験場

北海道立総合研究機構十勝農業試験場

長野県野菜花き試験場

 

 

お問い合わせ先

生産局農産部穀物課
担当者:豆類班
代表:03-3502-8111(内線4846)
ダイヤルイン:03-3502-5965
FAX:03-6744-2523

 

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