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国産大豆品種の事典

平成22年3月

作ってみよう・使ってみよう日本の大豆品種

各品種の特性（五十音順）

国産大豆品種の事典（全体版）（PDF：1,826KB）←下記の品種を一冊の本にしてあります。

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
青丸くん（PDF：395KB）			◎					○
アキシロメ（PDF：391KB）			◎									○	○	○	○	中山間
あきたみどり（PDF：393KB）	○		◎					○
あやこがね（PDF：393KB）			◎	○				南	○	○	○
あやみどり（PDF：338KB）			◎		○				○	○			○
いちひめ（PDF：392KB）					◎			南	北
いわいくろ（PDF：341KB）	◎						○
エルスター（PDF：340KB）					◎							○				○
エンレイ（PDF：341KB）	○		◎	○					○	○	○		○	○
おおすず（PDF：340KB）	○		◎					○
大袖の舞（PDF：341KB）	○				◎	◎	○
オオツル（PDF：342KB）	◎		○	○					○			○	○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
オクシロメ（PDF：339KB）			◎					○
音更大袖（PDF：390KB）	○				◎	○	○
カリユタカ（PDF：392KB）	◎		○				○
キタムスメ（PDF：391KB）		○		◎			○
きぬさやか（PDF：340KB）			◎		◎			南
キヨミドリ（PDF：340KB）			◎													○
ギンレイ（PDF：341KB）			◎	○					○	○		○	○	○
クロダマル（PDF：338KB）	◎		◎													○
コスズ（PDF：340KB）		◎						○
ことゆたか（PDF：336KB）			◎	◎									○
サチユタカ（PDF：340KB）			◎										○	○		北
里のほほえみ（PDF：338KB）	◎		◎	◎				南

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
さやなみ（PDF：340KB）	○			◎						○			○	○
すずおとめ（PDF：341KB）		◎														○
すずかおり（PDF：339KB）		◎						中南
スズカリ（PDF：339KB）			◎					○
すずこがね（PDF：340KB）			◎					南			○		○	○
すずこまち（PDF：340KB）		◎							○	○
すずさやか（PDF：339KB）			◎		◎			中南
鈴の音（PDF：339KB）		◎						○
スズヒメ（PDF：392KB）		◎					○
すずほのか（PDF：336KB）		◎						○
スズマル（PDF：341KB）		◎					○
スズユタカ（PDF：339KB）			◎					○			○
すずろまん（PDF：340KB）		◎									○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
タチナガハ（PDF：341KB）	◎		○						○	○
タチホマレ（PDF：336KB）			◎	◎					○	○
タチユタカ（PDF：339KB）		○	◎					○
たまうらら（PDF：340KB）	○		◎					○	○		○
玉大黒(*) （PDF：340KB）	◎								北	○	○
タマフクラ（PDF：340KB）	○	◎	○		○		○
タマホマレ（PDF：340KB）			○	◎					南	○			○	○
タママサリ（PDF：340KB）	○		○	◎									○	○
丹波黒（PDF：341KB）	◎					○							○	○	○
タンレイ（PDF：354KB）			◎					南	○
中生光黒（PDF：339KB）	◎						○
つぶほまれ（PDF：341KB）	◎		◎	◎						○		○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
つやほまれ（PDF：339KB）	◎		◎	○						○		○
ツルムスメ（PDF：391KB）	◎						○
トカチクロ（PDF：339KB）	◎						○
トモユタカ（PDF：392KB）			◎					○
トヨコマチ（PDF：339KB）	◎		○				○
トヨハルカ（PDF：392KB）	◎	◎	○	◎			○
トヨホマレ（PDF：392KB）	◎		○				○
トヨムスメ（PDF：392KB）	◎		○				○
ナカセンナリ（PDF：341KB）			◎	○					南	○	○
納豆小粒（PDF：339KB）		◎							○
ななほまれ（PDF：339KB）					◎				○	○			○
ニシムスメ（PDF：391KB）			◎										○	○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
ハタユタカ（PDF：339KB）			◎					○	○		○
ハヤヒカリ（PDF：392KB）				○		◎	○
ふくいぶき（PDF：394KB）			◎					○	○		○
フクユタカ（PDF：392KB）			◎									○	○		○	○
ほうえん（PDF：392KB）			◎					南		○	○		○
ミヤギシロメ（PDF：392KB）	◎		○		○			○
むらゆたか（PDF：392KB）			◎													○
ユウヅル（PDF：341KB）	◎						○
ユキシズカ（PDF：392KB）		◎					○
ゆきぴりか（PDF：339KB）	◎	◎	○	◎	◎		○
ユキホマレ（PDF：392KB）	◎	○		○			○
ゆめみのり（PDF：340KB）					◎			○	北		○
リュウホウ（PDF：340KB）	○		◎						○

（注）用途の欄の◎は主用途であることを示す
地域の欄の南、北、中はそれぞれ南部、北部、中山間地域であることを示す
（*）「みすず黒」は、平成13年3月19日付けで「玉大黒（たまだいこく）」の名称で品種登録されました。

生産局生産流通振興課土地利用第2班
代表：03-3502-8111（内線4846）
ダイヤルイン：03-3502-5965
FAX：03-3502-4133

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