The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-
| 日本食・食文化の世界的普及を図るため、日本食・食文化の魅力を発信する冊子「The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-」を作成しました。 |
英語版（English）:The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-
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1．Front cover, Preface, Table of contents（PDF：486KB）
2．What is washoku? (Vegetables, Rice, Fish)（PDF：964KB）
3．What is washoku? (Wagyu, Wild plants and sea vegetables, Ichiju sansai, Celebratory foods)（PDF：1,067KB）
4．Washoku form and style (Cha-kaiseki, Knives, Tableware)（PDF：1,599KB）
5．Washoku form and style (Sushi, Tempura, Shabu-shabu and sukiyaki, Fugu, Shojin ryori, Itamae kappo)（PDF：1,121KB）
6．Culinary journeys around Japan (Bento lunch boxes, Local fare, Dashi stock)（PDF：742KB）
7．Culinary journeys around Japan (Miso, Soy sauce, Sake, Condiments, Yakumi, Wagashi, Japanese green teas)（PDF：1,778KB）
8．Casual washoku around town(Soba, Shokudo eateries, Udon, Unagi, Yakitori, Oden, Donburi, Tonkatsu, Ramen, Izakaya, Okonomiyaki)（PDF：1,211KB）
9．Index, Back cover（PDF：368KB）
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本コンテンツは改変、加工、転載等することを禁じます。
フランス語（French）:La voie du Washoku -La subtile approche japonaise de la nourriture-
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1．Couverture avant, Avant-propos, Table des matières（PDF：495KB）
2．Qu’est-ce que le washoku? (Légumes, Riz, Poisson)（PDF：973KB）
3．Qu’est-ce que le washoku? (Viande de bœuf, Plantes sauvages et algues, Une soupe et trois mets d’accompagnement, Repas de fêtes)（PDF：1,069KB）
4．Le style washoku (Cha-kaiseki, Couteaux, Vaisselle)（PDF：1,593KB）
5．Le style washoku (Sushi, Tempura, Shabu-shabu et sukiyaki, Fugu, Cuisine bouddhiste shôjin, Itamae kappô)（PDF：1,115KB）
6．Saveurs du Japon (Bento, La gastronomie régionale, Dashi)（PDF：821KB）
7．Saveurs du Japon (Miso, Sauce de soja, Nihonshu, Condiments, Épices, Wagashi, Thé japonais)（PDF：1,753KB）
8．Toute la cuisine japonaise populaire (Soba, Taishû shokudô, Udon, Unagi, Yakitori, Oden, Donburi, Tonkatsu, Râmen, Izakaya, Okonomiyaki)（PDF：1,212KB）
9．Index, Quatrième de couverture（PDF：183KB）
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イタリア語（Italian）:L'arte del Washoku -Le mille sfumature della cucina giapponese-
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1．Copertina anteriore, Introduzione, Indice（PDF：506KB）
2．Che cos’è il washoku? (Le verdure, Il riso, Il pesce)（PDF：971KB）
3．Che cos’è il washoku? (Wagyū Il manzo giapponese, Verdure selvatiche e alghe, Ichijū sansai,Il cibo delle feste)（PDF：1,068KB）
4．L’estetica del Washoku (Chakaiseki, Knives, I coltelli, I recipienti)（PDF：1,598KB）
5．L’estetica del Washoku (Sushi, Tempura, Shabu shabu e sukiyaki, Fugu, Cucina shōjin, Itamae kappō)（PDF：1,135KB）
6．Il Giappone attraverso le strade del gusto (Bentō, La cucina locale, Dashi)（PDF：718KB）
7．Il Giappone attraverso le strade del gusto (Miso, Salsa di soia, Sake, I condimenti, Le spezie, Wagashi, Il tè giapponese)（PDF：1,665KB）
8．Compendio di cucina giapponese popolare (Soba, La mensa popolare, Udon, Anguilla, Yakitori, Oden, Donburi, Tonkatsu, Rāmen, Izakaya, Okonomiyaki)（PDF：1,234KB）
9．Indice, quarta di copertina（PDF：180KB）
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日本語（Japanese）:和食の流儀 -伝統的な技とおもてなしの心-
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1．表紙・前文・目次 （PDF：826KB）
2．和食とは何か（野菜・米・魚）（PDF：1,903KB）
3．和食とは何か（牛肉・山菜と海藻類・一汁三菜・祝いの食）（PDF：1,810KB）
4．和食のスタイル（茶懐石(ア)）（PDF：1,792KB）
5．和食のスタイル（茶懐石(イ)・道具・器）（PDF：1,705KB）
6．和食のスタイル（寿司・天ぷら）（PDF：1,362KB）
7．和食のスタイル（しゃぶしゃぶ・すき焼き・ふぐ・精進料理・板前割烹）（PDF：1,483KB）
8．味で巡る日本（弁当・郷土料理・だし）（PDF：1,628KB）
9．味で巡る日本（味噌・醤油・日本酒・調味料）（PDF：1,829KB）
10．味で巡る日本（薬味・和菓子・日本茶）（PDF：1,647KB）
11．街の和食大全（蕎麦・大衆食堂・うどん・鰻・焼き鳥・おでん・丼・とんかつ）（PDF：1,730KB）
12．街の和食大全（ラーメン・居酒屋・お好み焼き）（PDF：1,207KB）
13．索引・裏表紙（PDF：679KB）
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お問合せ先
輸出・国際局輸出企画課
代表：03-3502-8111（内線4156）
ダイヤルイン：03-6744-0481
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