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農林水産省

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登録産品紹介(登録番号第17号)

登録番号 第17号 加賀丸いも

加賀丸いも画像1 加賀丸いも画像2

特定農林水産物等の区分

第2類 野菜類 やまのいも

特定農林水産物等の生産地

石川県能美市及び石川県小松市(高堂町、野田町、一針町)

登録生産者団体

南加賀地区丸いも生産協議会

特定農林水産物等の特性

ソフトボール大の丸い形を特徴として、高級食材として知られるやまといも。粘り成分が多く、水分が少ないため、すりおろすと強い粘りを呈する。山芋特有の風味があり、加工食品原材料として幅広く利用されている。

地域との結び付き

昭和9年の手取川の洪水によって川砂が流入した田んぼでいもを栽培すると、形の丸いいもが多く採れるようになった。川砂と田んぼの土の混ざり具合が、大きくて丸みをもったいもの栽培に適した土壌となっている。

お問合せ先

食料産業局知的財産課

担当者:地理的表示保護制度担当
代表:03-3502-8111(内線4284)
ダイヤルイン:03-6738-6315
FAX番号:03-3502-5301