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農林水産省

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登録産品紹介(登録番号第36号)

登録番号 第36号 田子の浦しらす

田子の浦しらす写真

特定農林水産物等の区分

第10類 魚類 しらす

特定農林水産物等の生産地

静岡県田子の浦沖(富士市沖・沼津市沖)

登録生産者団体

田子の浦漁業協同組合

特定農林水産物等の特性

鮮度が良く、形の良い状態で水揚げされるため、透明でぷりぷりした食感が特徴。冷凍したものを解凍しても水揚げ時と区別がつかない。新鮮で身に傷が少ないため、釜揚げにすると「し」の字の形となり、ふっくらとした旨味の濃いものができる。

地域との結び付き

田子の浦しらすの漁場は、富士山や南アルプスの山々からの栄養によりプランクトンが豊富な駿河湾の最北部に位置し、水揚港までの距離も短い。更にしらすを傷付けずに漁獲できる「しらす一艘船曳網漁」による漁獲や船上での氷締めの作業等を徹底することで鮮度が良く、形も良いしらすが水揚げされる。

お問合せ先

食料産業局知的財産課

担当者:地理的表示保護制度担当
代表:03-3502-8111(内線4284、4282)
ダイヤルイン:03-6744-2062、03-6738-6315
FAX番号:03-3502-5301