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農林水産省

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町屋ピクルス

ガーキンファーム町屋

住所:〒514-0102  三重県津市栗真町屋町1356
HP:https://gherkinfarm.com/(外部リンク)

 

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事業者による商品紹介

  優良堆肥を使った土づくりと、減農薬で40年間栽培している自慢のキュウリです。このキュウリから醸造したキュウリ酢をブレンドすることで、よりまろやかに仕上げました。幅広い料理に使っていただけるよう、まろやか風味、ごま油風味、昆布風味の3種類を1セットにしました。

6次産業化にまつわるストーリー

  20歳から2年間のアメリカ研修時にピクルスに出会い、病みつきになりました。自社で生産したこだわりのキュウリでもピクルスを作りたいと考え、試行錯誤を繰り返し、日本人好みの優しい味に仕上げました。また、香ばしいごま油風味、和風の昆布風味も作りました。

詳細は商品事例集(平成30年1月)をご覧ください。

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お問合せ先

食料産業局産業連携課

担当者:企画班
代表:03-3502-8111(内線4306)
ダイヤルイン:03-3502-8246
FAX番号:03-6744-7175