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農林水産省

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クロマグロのなめろう

株式会社あおもり海山

住所:〒038-2326  青森県西津軽郡深浦町大字月屋字裸森73-3
HP:http://www.aomorikaisan.co.jp/(外部リンク)

 

事業者による商品紹介

  旨味を引き出すために1本丸ごと熟成させた青森県産天然本マグロを使用した贅沢な逸品です。天然本マグロのたたき身に、国産の生姜、葱、地元の味噌を混ぜ合わせ、本マグロ本来の旨味を堪能できる商品に仕上げました。

6次産業化にまつわるストーリー

  貴重なクロマグロを無駄なく有効活用し、深浦の漁業を活性化させたいとの思いで6次産業化に取り組みました。冷凍加工技術を利用する事で、天候に左右されない計画的な事業とし、若者の漁業離れを食い止めたいと考えています。

詳細は商品事例集(平成30年1月)をご覧ください。

お問合せ先

食料産業局産業連携課

担当者:企画班
代表:03-3502-8111(内線4306)
ダイヤルイン:03-3502-8246
FAX番号:03-6744-7175