料理レシピ集

ごはんSAIJIKI

ごはんと和風食材の団体などで構成する「ごはん食ネットワーク会議」では、日本人の四季に対する思いがこめられた‘歳時記'と、日本人の食生活に欠くことのできない‘ごはん'を結びつけた「ごはんSAIJIKI～日本のごはん料理12カ月」を提案しています。

5月のごはんSAIJIKI～子どもの日を盛り上げるアトラクション～

5月のごはんSAIJIKI“手巻き寿司”は、子どもが元気に育つように祈りを込める端午の節句（子どもの日）に家族のコミュニケーションを演出するごはん料理です。家族が自分たちで好きな具材を巻き、自分流のオリジナル手巻きを楽しみながら、会話が弾みます。

ごはんSAIJIKIで、皆さんも季節を感じる「旬ごはん」を楽しんでください！
レシピ等については、以下のホームページをご覧下さい。

（社）米穀安定供給確保支援機構ホームページ（外部リンク）

手巻き寿司

地域の食材を使った料理

全国各地の地域で生産された食材と、それらを用いた郷土料理、家庭料理等をご紹介します。

各料理名をクリックすると詳細がご覧になれます。

食材名をクリックすると、その料理の特徴的な食材についての情報がご覧になれます。

東北地方

関東地方

北陸地方

東海地方

近畿地方

中国四国地方

九州地方

東北地方

けの汁

青森県

けの汁

（小正月）

ごぼう

味噌かんぷら

福島県

味噌かんぷら

ばれいしょ

（じゃがいも）

山形のだし

山形県

山形のだし

（夏）

栗の渋皮煮

秋田県

栗の渋皮煮

（秋）

西明寺栗

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関東地方

亀戸大根の煮物

東京都

亀戸大根の煮物

亀戸大根

東京うどと野菜の煮物

東京都

東京うどと野菜の煮物（春）

東京うど

かつおめし

静岡県

かつおめし

（初夏）

かつお(ア)

ガワ料理

静岡県

ガワ料理

（初夏）

かつお(イ)

みかんごはん

神奈川県

みかんジュース入り炊き込みご飯

みかん

耳うどん

栃木県

耳うどん（正月）

麦

ゼリーフライ

埼玉県

ゼリーフライ

おから

炭酸まんじゅう

群馬県

炭酸まんじゅう

小麦

おざら

山梨県

おざら（夏）

五平もち

長野県

五平もち

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北陸農政局では、身近な料理から食事バランスを考える一助として頂くよう、平成18年1月以降、「わが家・我が地域の自慢料理」、「ふるさと（母国）の自慢料理」、「地域の食材を使ったわたしたちの給食メニュー」、「私のおすすめ、バランス弁当メニュー」、「食事バランスガイド」簡単料理メニューを募集する取組を実施してきました。
今までご応募いただいた料理やメニューについて、北陸農政局のホームページ上で紹介しています。