諸外国におけるコメ中のヒ素の含有実態

公表日：2014年3月27日

• 諸外国が行ったコメ中のヒ素の含有実態調査結果のうち以下の情報をご紹介します。

諸外国におけるコメ中の総ヒ素及び無機ヒ素濃度

各国で生産されたコメ中の無機ヒ素濃度

各国で生産されたコメに含まれる無機ヒ素の総ヒ素に占める割合

• 本ページに記載したデータは、コメ中のヒ素の低減に向けて、基準値の設定や実施規範の策定に向けた検討を進めているコーデックス委員会の汚染物質部会（CCCF）に対して、12の国・地域と1つのNGOから2014年までに提出されたものです。日本からも、農林水産省が実施した含有実態調査結果（玄米1200点、精米600点）等を提出しています。

諸外国におけるコメ中の総ヒ素及び無機ヒ素濃度

• 各国等（日本を含む）がCCCFに提出した玄米及び精米中の総ヒ素及び無機ヒ素濃度の概要をまとめると、以下のとおりでした。

		点数	検出限界未満の試料の割合	定量限界未満の試料の割合	平均値 （mg/kg)	中央値 （mg/kg)
玄米	総ヒ素	2793	1.3%	2.5%	0.21	0.19
	無機ヒ素	2535	0.6%	2.4%	0.17	0.15
精米	総ヒ素	5077	3.7%	8.0%	0.14	0.12
	無機ヒ素	2365	2.0%	8.6%	0.10	0.09

• 平均値は、定量限界未満だった試料の濃度を定量限界の1／2として算出しています。
• 各国等が提出したデータには、その国で生産されたコメのデータのほか、輸入されたコメのデータも含まれています。
• なお、日本から提出したデータの概要は以下のとおりでした。

		点数	検出限界未満の試料の割合	定量限界未満の試料の割合	平均値 (mg/kg)	中央値 (mg/kg)	標準偏差 (mg/kg)
玄米	総ヒ素	1200	0%	0%	0.18	0.17	0.09
	無機ヒ素	1200	0%	0%	0.18	0.17	0.08
精米	総ヒ素	640	0%	0%	0.13	0.13	0.05
	無機ヒ素	640	0%	0%	0.12	0.12	0.04

 

各国で生産されたコメ中の無機ヒ素濃度

• 各国が提出したデータのうち、その国の国内で生産された玄米及び精米中の無機ヒ素の濃度をまとめると、以下のとおりでした。  

		点数	検出限界未満の試料の割合	定量限界未満の試料の割合	平均値 (mg/kg)	中央値 (mg/kg)	標準偏差 (mg/kg)
日本	玄米	1200	0%	0%	0.18	0.17	0.08
	精米	640	0%	0%	0.12	0.12	0.04
オーストラリア	玄米	37	0%	0%	0.10	0.10	0.05
	精米	37	2.7%	2.7%	0.05	0.05	0.03
ブラジル	玄米	2	0%	0%	0.16	0.16	0.003
	精米	21	0%	0%	0.09	0.09	0.03
中国	玄米	443	0%	0%	0.21	0.2	0.08
	精米	467	0%	0%	0.11	0.11	0.04
シンガポール	精米	2	100%	100%	0-0.28*	-	-
タイ	玄米	285	3.2%	16%	0.12	0.12	0.04
	精米	354	2.3%	45%	0.07	0.05	0.03
米国	玄米	302	0%	0%	0.12	0.12	0.05
	精米	320	0%	0%	0.09	0.09	0.03

 

 定量限界未満の試料の割合が60%を超えたため、定量限界未満の試料の濃度を、(1)定量限界とした場合と、(2)0とした場合のそれぞれで平均値を算出し、その範囲が記載されています。

その他の国の平均値は、定量限界未満だった試料の濃度を定量限界の1／2として算出されています。

各国で生産されたコメに含まれる無機ヒ素の総ヒ素に占める割合

• 各国の国内で生産された玄米及び精米に含まれるヒ素に関するデータのうち、総ヒ素及び無機ヒ素両方の濃度が分かっているデータを用いて、玄米及び精米に含まれる無機ヒ素の総ヒ素に占める割合が算出されました。その概要は、以下のとおりでした。
• 同一の国内で生産されたコメであっても、総ヒ素に占める無機ヒ素の割合は、その範囲が大きく、小さい値から大きな値まで様々な値をとりました。

		点数	最小値	最大値	平均値	中央値
日本	玄米	1200	0.57	1.00	0.92	0.92
	精米	640	0.41	1.00	0.88	0.90
オーストラリア	玄米	37	0.23	0.86	0.50	0.44
	精米	36	0.03	1.00	0.34	0.27
中国	玄米	443	0.15	1.00	0.82	0.84
	精米	466	0.13	1.00	0.76	0.79
タイ	玄米	235	0.33	1.00	0.67	0.67
	精米	182	0.33	1.00	0.59	0.56
米国	玄米	299	0.10	1.00	0.66	0.67
	精米	320	0.12	1.00	0.49	0.49
5カ国全データ	玄米	2331	0.10	1.00	0.82	0.87
	精米	1919	0.03	1.00	0.71	0.75