（1）実態調査

1) 国内産農畜水産物等の実態調査結果

農林水産省では、リスク管理措置を実施するに当たっての基礎資料とするため農畜産物等の全国実態調査を行っております。

調査結果については、平成14年11月及び平成16年9月にFAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）^*に提出しました。これらのデータは、我が国のカドミウム摂取量分布の推定や国際的なリスク評価等に用いられるとともに、国際的なカドミウム基準値に反映されています。

国内農畜水産物に含まれるカドミウムの実態調査データ

• 穀類（PDF：62KB）
• 野菜（PDF：184KB）
• 果実（PDF：53KB）
• その他の作物（PDF：51KB）
• 肉類（PDF：15KB）
• 魚介類（PDF：95KB）

（平成14年にJECFAに実態調査結果を提出した際の資料につきましてはこちら、平成16年の提出資料につきましてはこちら（PDF：301KB）をご覧下さい）

参考資料

• 試料の採取及び分析方法（PDF：538KB）
• 加工等による作物中カドミウム含有量の変化（PDF：75KB）
• 食品群別摂取量（詳細版、2002年）（PDF：94KB） （出典：平成14年度国民栄養調査結果）
• 日常食からのカドミウム1日摂取量の年次推移（PDF：72KB） （出典：国立医薬品食品衛生研究所による日常食からの汚染物質の摂取量調査をもとに農水省作成）

2) 産地におけるコメのモニタリング調査(平成11～22年度)結果

農林水産省は、生産段階におけるコメのカドミウム濃度低減対策の効果を確認するため、湛水管理を中心とした吸収抑制対策を実施した産地で生産されたコメのカドミウム濃度を調査しています。

これまでの調査結果は、湛水管理を中心とした吸収抑制対策によってコメ中のカドミウム濃度が低く抑えられることを示しています。詳細については各年毎の調査結果をご覧ください。  

農林水産省による平成11～22年国内産米穀のカドミウム含有状況の調査結果

	分析点数	0.4 mg/kg以上1.0 ppm未満の 検出点数	1.0 mg/kg以上の 検出点数
11年産米	1,936	64	3
12年産米	508	47	0
13年産米	515	33	2
14年産米	945	30	1
15年産米	2,740	45	0
16年産米	2,281	19	0
17年産米	1,931	21	1
18年産米	1,190	3	0
19年産米	1,065	2	0
20年産米	926	3	0
21年産米	30	0	0
22年産米	197	1	0

注：  1）11年産米については、特定地域調査及び一般地域調査の合計値
2）12～14年産米については、重点調査及び要請調査の合計値
3）15～20,22年産米については、重点調査及び一般調査の合計値
4）21年産米については、重点調査のみ

 

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