（1）食品中のカドミウムに関する国際基準値

コーデックス委員会が策定した国際基準値（平成18年7月現在） （PDF：54KB）

• コーデックス委員会の詳細についてはこちらをご覧ください。

コード番号 注1	食品群	基準値 (mg/kg)	備考
CM1205	精米	0.4
GC0654	小麦	0.2
GC0081	穀類（そばを除く）	0.1	小麦、米を除く ふすま、胚芽を除く
VD0070 VP0060	豆類	0.1	大豆（乾燥したもの）を除く
VR0589	ばれいしょ	0.1	皮を剥いたもの
VR0075 VS0078	根菜、茎菜	0.1	セロリアック、ばれいしょを除く
VL0053	葉菜	0.2
VA0035 VB0040 VC0045 VO0050	その他の野菜 （鱗茎類、アブラナ科野菜注2、ウリ科果菜、その他果菜）	0.05	食用キノコ、トマトを除く
IM0151	海産二枚貝（カキ、ホタテガイを除く）	2
IM0152	頭足類（内臓を除去したもの）	2

注1：コーデックス委員会が定めた食品中の汚染物質・毒素に関する一般規格では、食品の基準値リストは、食品分類法（残留農薬部会で開発した食品分類法）に定めたコード番号を使用すると規定している。このコード番号により、各食品群に含まれる品目が明確にされる。

注2：「アブラナ科野菜」のうち、葉菜で結球しないものについては「葉菜」に含まれる。

国際的なカドミウム基準値の検討の経過  （PDF：152KB）

• 第33回CCFACの審議結果 （PDF：14KB）
• 第34回CCFACの審議結果 （PDF：10KB）
• 第35回CCFACの審議結果 （PDF：11KB）
• 第36回CCFACの審議結果 （PDF：14KB） ［議事録］ （PDF：18KB）
• 第37回CCFACの審議結果 （PDF：15KB） ［議事録］ （PDF：21KB）
• 第38回CCFACの審議結果 （PDF：162KB） ［議事録］ （PDF：70KB）

• 第26回コーデックス委員会総会の審議結果 （PDF：9KB）
• 第27回コーデックス委員会総会の審議結果 （PDF：80KB） ［議事録］ （PDF：8KB）
• 第28回コーデックス委員会総会の審議結果 （PDF：18KB） ［議事録］ （PDF：70KB）
• 第29回コーデックス委員会総会の審議結果 ［プレスリリース］ （PDF：161KB） ［議事録］ （PDF：73KB）

• 第64回JECFAの評価結果 （PDF：10KB） ［結果の概要］ （PDF：26KB）

コーデックスのカドミウム基準値の検討に対する日本政府の意見

• 第36回CCFACへの日本提出意見 （PDF：56KB）
• 第37回CCFACへの日本提出意見 （PDF：105KB）
• 第38回CCFACへの日本提出意見 （PDF：81KB）

• 第26回コーデックス委員会総会への日本提出意見 （PDF：30KB）
• 第27回コーデックス委員会総会への日本提出意見 （PDF：18KB）
• 第28回コーデックス委員会総会への日本提出意見 （PDF：117KB）
• 第29回コーデックス委員会総会への日本提出意見 （PDF：113KB）

コーデックスの基準値検討に対する我が国の対応 （PDF：96KB）

コーデックスにおける国際食品規格の作成手順 （PDF：15KB）

コーデックスにおける食品中の汚染物質のリスク管理に関する検討の原則について （PDF：61KB）

「『食品に含まれるカドミウム』に関するQ&A」（厚生労働省）での関連するQ＆A ［外部リンク］

• Q．国内、国外の食品中のカドミウムの規制はどのようになっていますか？
• Q．国際基準が設定されている食品について、わが国でも同様に基準値を設定すべきではないですか？

 

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